成年果树随着年龄的增长，会出现粗皮，并逐年增厚，产生翘皮和裂皮现象，这是树体衰退的表现。果树的粗皮有碍水和养分的输送和代谢，影响树干加粗生长，同时翘皮和裂皮是多种害虫和病菌的越冬场所。刮去果树老皮，不仅可以减缓衰老和延长盛果期，而且还可以有效地消灭卷叶蛾、红蜘蛛、梨星毛虫、梨小食心虫、梨木虱等害虫的越冬卵、蛹、幼虫、成虫，除去腐烂病、轮环病等病菌孢子，从而大大减少病虫害发生基数，促进果实丰产优质。
刮皮对象。梨、桃、李、葡萄、板栗、核桃、苹果、梅等果树容易产生粗皮，10年生以上的成年树，均有必要进行刮皮。刮除树干和骨干枝上粗糙的树皮、翘皮裂缝；对腐烂病和轮环病等病斑要彻底刮除。
刮皮时间。刮皮宜在冬末春初进行，也就是气温开始回升，害虫和病菌尚未开始活动时进行。不得过早进行刮皮，否则会损失树体养分，并影响果树安全越冬。一般每2～3年刮皮1次。
刮皮深度。刮皮只能刮除主干和主枝外表完全木栓化的粗翘皮、裂皮及剪口与枝叉处的残皮，深度以不见白为宜，要尽量避免损伤内皮层。梨树的外皮较厚，可适当刮深些，桃、杏等核果类果树要刮浅些。对于树势较强的可刮深些，树势较弱的宜刮浅些。
刮后涂白。刮皮后应用白涂剂涂刷一遍，以杀死害虫和病菌，同时减少日灼病的发生。白涂剂的配比为水∶生石灰∶石硫合剂原液∶食盐∶油脂＝40∶10∶2∶2∶0.3。先化开石灰，倒入油脂，加水成石灰乳，然后加入石硫合剂和盐。
其他事项。刮皮时树冠下应铺塑料薄膜，以便把刮下的皮屑和虫体收集起来，烧毁或深埋。白涂剂应用非金属容器盛装，忌用金属容器装盛，以免引起化学反应。白涂剂宜随配随用，不得久存。
