一、场地选择 薇菜长其野生于林下，已形成喜阴好湿的习性，对水分要求较为严格，而且喜酸性土壤。因此，在林下湿润肥沃的腐殖土上生长萌发早、生长快，叶嫩而粗长。二、种植方式 人工栽培多采用根茎移栽法，即人工采挖野生薇菜根茎，带移栽到所选定的种植地里。这种方法可分为移补法、搬迁均匀度较好，生长快，投产早，产量较高，而且也较容易掌握。其具体做法是：于冬季在所选种植地开好防火线进行炼山，选晴天把地烧好烧透，烧地过后浅控5-6厘米，将树根、草蔸铲除，施足腐熟的农家肥，按畦宽1.2-1.4米起平畦,然后将采挖来的野生菜根茎按株行距33-40厘米的规格挖穴定植,667平方米栽4166-6000蔸,栽后立即浇定根水。此法的关键是：⑴所采挖的野生薇菜根茎要求茎粗10毫米、长20厘米左右，带土挖出，保持水分，当天采挖当天移植，以保证成活率；⑵移植深度以栽后上部覆土2厘米厚左右为宜；⑶所施农家肥必须经过堆沤充分腐熟，以免发酵高温浇根。三、栽后管理⑴追肥 可于萌芽前（约在农历二月初），选在阴雨天或雨后，667平方米用氮磷钾各占15%的进口复合肥50-100公斤（有条件的可加一些草木灰）进行撒施；在苗高50厘米时，再667平方米追施1000公斤稀薄人粪尿；于秋末冬初时可再施一些有机肥以利于过冬。⑵浇水 在苗高25厘米、50厘米和70厘米时各浇一次，可获显著增产效果。多雨季节应及时做好排水工作，防止水淹。⑶遮阳 在平畦周围种植几行玉米之类的高秆作物作为遮阳物，有利于薇菜生长。⑷盖草 入冬前用枯草、落叶覆盖御寒，使之安全过冬。四、采集 移栽的薇菜一般当年不采收，至第二年才开始采收。当嫩叶叶柄长至20-25厘米时就应采收，否则叶基部纤维化，商品价值低。采摘时如不伤害根部，采后能继续发出新芽，生长期内可采收4-5次集时间大致在每年5月中旬至6月中旬。要采摘无虫蛀、无霜打粗壮鲜嫩的。最好在20厘米以上的部位掐下，放在筐里，不要用袋装，切勿搓伤，避免日晒。采收的薇菜要进行挑选整理，粗、细分开，去掉老化部分，捋净茸毛（也可在水煮出锅后捋毛）。
