手捏蹲苗是菜农在生产实践中摸索出来的一项实用技术，主要用于防止茄果类蔬菜的苗（枝）疯长。该技术不花钱，不用药，简单易行。
手捏蹲苗的具体操作方法：对正在疯长或有疯长趋势的茄果类蔬菜如茄子、辣椒、西红柿等植株，从苗（枝）顶上往下数，在第三叶以下的节间处、用两个手指轻轻一捏，让其出水即可。苗（枝）的输导组织被捏损后，便暂时不能向上输送养分，从而使之蹲苗停长。3天后，被捏过的伤口部位愈合，被捏苗（枝）就可恢复正常生长，形成壮苗（枝）。在此期间，周围没有被捏的弱苗、小苗、弱枝、小枝大部分可以赶上被蹲的原疯长苗（枝），从而使得全园（圃）的菜苗生长一致。
