一、选用抗旱品种、旱作品种 选用抗旱蔬菜品种，利用品种对干旱环境的适应性，能有效提高对水分的利用率，从而保证蔬菜的产量产值。选用旱作品种能降低蔬菜对水分的过分依赖，有效降低干旱对蔬菜生产的影响。
二、进行抗旱锻炼 （一）苗期适当控制蔬菜的水肥供给，进行蹲苗，促进蔬菜根系的伸长，提高蔬菜抗旱能力。（二）播前种子抗旱锻炼。播种前，浸泡种子，种子吸胀刚露出胚根时放在阴凉处风干，然后播种，可提高植株适应干旱的能力。
三、集中育苗 集中育苗可以对菜苗进行集中管理，降低苗期的用水量，进行遮荫和覆膜还可降低成本。
四、加强中耕管理 （一）地膜覆盖 采用地膜覆盖能反射阳光，锁住土壤水分，降低土壤水分的蒸发，从而使作物在较长时间的干旱环境中能正常生长。如果无覆盖条件，或地膜覆盖较困难的，可采用杂草覆盖，以减少阳光对地面的直射，降低土壤水分的蒸发。（二）及时浅锄 灌水会使土壤板结（尤其是粘重土壤），而板结的土壤会形成毛细管通到地面，土壤深层水分会通过毛细管上升到地面上，从而加大土壤水分的蒸发，加重干旱的危害。所以灌水后，在能下脚时要及时进行浅锄（深度因蔬菜品种不同在5-10厘米），截断土壤毛细管，以降低土壤水分的损失。
五、降低植株水分损失 使用生长延缓剂和抗蒸腾剂。CCC、B9等能增加细胞的保水力，使用ABA可促使气孔关闭，减少蒸腾。反射剂（高岭土）喷于叶片，可提高对光的反射，减弱蒸腾。气孔开度抑制剂，如叶面喷施10-5—10-3mol·L-l苯汞乙酸使气孔缩小，作用可维持15-30天，且无毒害作用。10-3mol·L-l壬烯琥珀酸甲酯喷施，可使蒸腾降低20-30%，可维持5-7天。
六、合理灌水 干旱条件下灌水要抓住蔬菜需水的关键时期，使有限的水分发挥最大的作用。灌水要避免高温时间。有灌溉条件的尽量采用小水走沟浸墒，以免破坏表层土壤团粒结构，加大土壤水分的损失，无灌溉条件而有库塘水的以浇水为主。
七、合理施肥 （一）施肥方法 多施腐熟农家肥，追肥要薄施、匀施，以免肥料过于集中而降低蔬菜根系对水分的吸收，甚至造成烧根，施后要及时灌水，或直接兑成肥水浇施。（二）施肥种类 氮肥用量应当适中，用量过多蔬菜徒长，增加需水量，用量太少则植株瘦弱，抗旱力低下。磷肥与钾肥可提高植株的抗旱性。硼和铜也有助于作物抗旱力的提高。
八、病虫害防治 高温干旱会加重蔬菜病虫害的发生和危害，在高温干旱条件下防治病虫害更要注重预防为主、综合防治。病害防治要在齐苗后及时施用保护性药剂，防止病害的发生和蔓延。虫害采用杀虫灯、黄板或性诱剂等方法防治。总体上，高温干旱环境中防治病虫害要尽量少用药，必须要用药时，错开高温时间，并适当降低用药浓度，以降低药害发生的可能。
