杨树菇，富含氨基酸和维生素，菇色诱人，香气浓郁，脆嫩爽滑，味道鲜美。在欧洲及东南亚地区较受欢迎，国内每公斤干品售价达160—180元，是具有较大开发潜力的食用菌新品种。 杨树菇属中温型菌类，菌丝体生长适宜温度25—27℃，子实体18—22℃，春季栽培一般２—３月制袋，３—４月出菇。秋栽为８—９月制袋，９—10月出菇。各地可因地制宜安排生产。一、栽培料配制 培养基制作配方：①甘蔗渣38%、棉籽壳36%、麸皮20%、黄豆粉２％、石灰粉0.5%、蔗糖0.5%、碳酸钙2.5%、复合肥0.5%。②木屑80%、麸皮15%、石灰粉１％、红糖１％、石膏粉３％。③棉籽壳80%、米糠15%、黄豆粉２％、石灰粉0.5%、蔗糖１％、石膏粉１％、复合肥0.5%。二、栽培措施１、制袋接种 采用15厘米×35厘米×0.005厘米的聚乙烯或聚丙烯塑料袋常规装料，当天灭菌，高压保持２小时或常压100℃恒温保持５—８小时，趁热出锅，接种箱（室）内冷却至25—28℃时抢温接种，以利菌丝尽快萌发定植。接种前用７５％酒精在培养基袋面迅速擦试一遍消毒。选择晴天午夜或清晨接种，有利于提高菌袋接种的成活率。在料袋的正面，按等距离打２—３个接种穴，边打穴，边接种、边用胶布封口。２、发菌及出菇管理 接种后及时搬进室内堆叠或直排培养，注意防止高温为害。３天为萌发期，室内温度应控制在27℃左右；４—５天为生长期，室温以25℃左右为宜；15—20天为旺盛期，应疏袋散热，经过25—35天培养，菌丝基本满袋。解开袋口，用小勺搔去表面的老菌块，向袋内灌水，放置一昼夜，倒去多余水分。竖直排放室内地上或床架上，上覆报纸，保持室温18—22℃，湿度80%—95%，光照度300—500勒克斯，增加通风。再经５—10天菌袋即可形成菇蕾。当子实体长至２—３厘米时及时拉直，解开塑料袋或套袋，以增加二氧化碳浓度，促进菌柄生长，而抑制菌盖发育，提高产量质量。一般原基形成后５—７天即可采收。３、采收及后期管理 菌盖直径２—３厘米、边缘颜色开始变淡时采收 获适期。采收时，要轻轻握住菇柄基部扭转拔下，预防盖柄断离，摘下平放于菇筐中。出完头潮菇后，减少喷水量，以利菌丝恢复生长，如果10天后还没有出二潮，可用经消毒的双手扒去一薄层菌料，以刺激菌丝生长，且２天内不能喷水。第二潮菇采后，可喷施少量磷酸二氢钾和葡萄糖营养液。
