在食用菌生产过程中，如果消毒不严格或接种后堆放环境不卫生等易引起交叉感染，造成菌筒污染。为减少菌筒污染造成的损失，我们在香菇、 猴头、 木耳等生产实践中应用二次套袋技术，有效地解决了生产过程中菌筒交叉感染的问题，使菌筒成活率保持在97％以上。二次套袋法操作简单、 效果好，值得推广运用。现将该技术介绍如下：一、二次套袋技术要点所谓二次套袋就是在菌筒出灶时加套一层薄膜袋，使袋内菌筒不直接与外界环境接触的生产方法。１．外袋的准备：外袋宜选用周长大于内袋周长2厘米、长度比内袋长５厘米的低压聚乙烯薄膜袋，一头打结封口待用。２．及时套袋：菌筒经过高温压菌出灶时，边取出边立即用外袋套好，并扎紧袋口，放入培养室，待菌筒温度降至25℃以下再接种。３．接种操作：接种时在接种室或接种箱内解开外袋，向封闭一方推动，露出4/5进行接种，接完种后马上套好外袋并拧紧袋口，然后放置在一起进行培养。４．适时脱去外袋。在培养过程中注意培养室的温度，待菌筒菌丝发至80％ 左右时脱去外层袋，按常规生产方法管理。二、二次套袋法的优点１．二次套袋避免了菌筒直接与环境空气接触，增加了保险系数，减少交叉感染的机会，可大大降低污染率。笔者对采用二次套袋法生产进行的调查表明，该法可使成功率提高６％以上。２．二次套袋生产成本低，每个外袋只需0.02元，而且可以多次利用。每次脱下的外袋经消毒后可循环利用。３．采用二次套袋技术的，菌筒出灶时不必进行料袋是否漏气穿孔的检查，同时接种后不需用蜡或胶布封住接种口，可节省劳动时间提高功效。
