滑菇是木腐菌类低温性食用菌，适于在我国北方地区栽培。1、菌丝生长阶段与环境条件关系(1)温度：滑菇菌丝在4℃—30℃之间都可生长，最适温度在22℃—26℃，超过28℃时菌丝生长缓慢，32℃时停止生长，在PDA培养基上生长以25℃为最好，在米糖、麦麸上生长则以20℃为最好。(2)水分：滑菇属好湿性菌类，菌丝生长时培养基含水量以60%—65%为适宜，在40%—70%都可生长，其耐干性与耐湿性均超过香菇而不及平菇。空气湿度要求在60%左石。(3)光线：滑菇菌丝无论在是否有光的条件下都可生长，菌丝生长期不要求有光线，但在后期从栽培学角度看，养菌期间有一定散射光对出菇有利。(4)空气：菌丝生长时要有新鲜空气供应，吸收氧气，排出二氧化碳，培养环境通风不良好，会抑制菌丝生长，因此在管理过程中要经常通风换气。(5)酸碱度：适宜的PH为5.6左右，其耐酸性不及香菇(PH4.4)。2、子实体阶段对环境条件的要求(1)温度：自然界的滑菇多在气温较低的秋季出菇，属低温性食用菌，滑菇的出菇温度要低于菌丝生长温度，一般在6℃—20℃之间均可出菇。一般平均气温7℃—10℃时菇体品质好。生产上应用的滑菇品种有高温种、中温种、低温种之分，从温度低向高温转变时有利高温品种出菇；相反，则有利于中低温品种出菇，一般情况下，温差在7℃—12℃时的变温条件有利原基形成。(2)水分：出菇时不仅要求培养基含水量增高，同时也要求空气相对湿度增大，由于滑菇菌盖、菌柄表面有粘液，需水量比其它食用菌多些，出菇时培养基含水量要求在70%以上，空气相对温度在85%以上，如果水分过多时，粘液过多，菌盖色黑，水分过少时，则粘液少，生长会变得迟缓。(3)光线：散射光对子实体的形成有诱导作用。光线是决定出菇多少与品质好坏的重要因素，有充分的散射光是必要的，光线不足时，出菇少，菌柄长，菌盖小，色淡，开伞早，长出的菇体软弱。(4)空气：室内出菇时要特别注意通风管理，通风不好时，出菇少，长得慢，菌柄长，菌盖发育不好，也容易引起杂菌污染与病虫害发生。(5)营养：滑菇是木腐菌，但不能以绿色植物营养要领去理解滑菇的营养，它的特性是靠倒木、朽木及其木屑中所含的纤维、半纤维、木质素等大分子化合物为营养来源，滑菇菌丝只通过酸使它们变为简单的物质后才能被吸收利用。滑菇同其它腐生菌类一样，所需要的营养素有碳素、氮素、无机盐、生长素等，但是只有配比合理才能高产。
