一、茬口安排
1、草菇。5月份备料播种，每月1茬，采收3潮，9月底结束生产。
2、鸡腿菇。9月份播种发菌，10月下旬将菌棒入棚栽培出菇，11月中旬采收头潮，11月下旬再次接种发菌，12月中旬采收2潮，来年1月上旬采收3潮。1月下旬种植第2茬，4月底结束生产。
二、栽培技术
（一）草菇生产栽培技术
1、配料。
（1）麦秸100公斤，麦麸5公斤，尿素1公斤，磷肥1公斤，石膏1公斤，多菌灵0.1公斤，石灰粉5公斤。
（2）鸡腿菇废菌料50公斤，短麦秸40公斤，麦麸10公斤，石灰粉5公斤，50%多菌灵0.1公斤。配料与水的比为1：1.5，pH值为9—12。
2、推积发酵。将培养料混匀拌湿，湿度以手紧握料有水滴出为适。堆成底宽1.5米、顶宽1.2米、高1.2米的梯形堆。拍平后插上温度计，覆盖薄膜发酵。当料中心温度升到60℃时，保持24小时后翻堆，复堆后仍用薄膜盖好，待温度又升到60℃时保持24小时，发酵即可结束。
3、铺料播种。培养料入棚前将土翻松，喷5%石灰水消毒，驱杀害虫。整地做畦，畦距30厘米，挖20厘米深沟，栽培前2天沟内灌大水，提高棚内湿度，入料前将料摊开散热，当pH值低于9时可适当加些石灰水。之后将料铺于畦上，料厚15—20厘米。菌种用量为总料量的5%—10%，播种后轻压使菌种与料充分接触，盖1厘米厚的菜园土，覆膜。
4、发菌管理。接种后一般3天内不揭膜，气温保持在30℃—32℃，料温保持在35℃—38℃，每天保持沟底有水。空气相对湿度要求达70%。当料温升到40℃时，揭开薄膜四角通风降温。上午9：00时—下午4：00时掀开草帘增加棚温，每天通风2—3次。接种4天后，将膜揭开，以防表面菌丝徒长。
5、出菇管理。接种后7—10天现菇蕾，这时向地沟灌1次大水，注意不能浸湿料堆。每天喷雾2—3次，隔1次喷1次20%石灰水，空气湿度提到90%左右，每天保持沟底有水。喷水后一定要通风，等不见水汽时再关风口。棚内温度保持在28℃—30℃，每天掀起部分草帘使棚内见散射光。出菇期发现鬼伞要马上拔除，用土埋好。当菇蕾长到鹌鹑蛋大小时即可采收加工，一般早中晚各采1次，防止开伞。
6、病虫防治。草菇易受菇螨为害，歇潮期间可用螨虫净、哒螨灵等药物喷于畦面，剔除死菇、菇根后，用木条将畦面土壤刮平混匀，以防害虫。
