栽培基质的准备和处理。栽培基质遵照因地制宜，合理利用的原则。有效利用农业和工业有机废弃物如各类作物秸秆、菇渣、锯末屑、酒糟等，经打碎堆沤，风干混合后即可待用，混合后的干料亩用量约5000公斤，在堆沤过程中还需添加牛粪3立方米，鸡粪2立方米，羊粪2立方米。
半夏种植前需对准备好的有机料进行细致的消毒杀菌，经过堆沤自然腐蚀作物秸秆，熟化禽畜粪便，杀灭秸秆、菇渣等中的病菌和粪便中的虫卵。方法是将混合好的有机料撒厚约50厘米，覆盖一层鸡粪和羊粪，再覆盖50厘米厚的有机料。洒水后再次覆盖鸡粪和羊粪一层。覆盖第三层有机料后，将牛粪覆盖到顶层，然后对尿素水喷洒顶层，渗透为止。一周后，人工翻拌一次，堆积并加盖棚膜增温加速熟化。两周后再翻拌一次，继续堆积，测试pH值在6.5左右。堆料色泽呈自然黄褐色之后，揭去棚膜降温，扒开堆料进行晾晒，间断地进行翻拌，晒至撒开无粘连为止，最后混合炉渣5立方米。
种籽处理。由于半夏种籽采收在秋后，采收的种籽要经过一个冬天的贮藏，容易腐烂，必须经过消毒处理才能安全越冬。刨开种籽，用77%氢氧化铜可湿性粉剂800倍喷雾种籽，或用80%多菌灵可湿性粉剂1500倍液喷雾种籽表面。晒干后进行沙藏。种植前通过晾晒，并喷施一次72%农用链霉素可湿性粉剂3000—4000倍液。
选地整畦播种。半夏无土栽培地块选择可尽量选在非耕地或沙滩地种植。用水方便为佳。整畦宽1.5米，深0.3米，畦长按地形便于操作即可。不同的是沙滩地畦底面铺地膜，粘性荒滩地畦铺编织袋布，以防止漏水和地下害虫对半夏的危害。底布铺好后，将准备好的基质撒入畦内，厚约20厘米，然后撒籽播种，播种量一般每亩25公斤。先将处理好的种籽按籽粒大小分级，大粒每67平方米播种30公斤。小粒种籽每67平方米播种2公斤。撒种均匀，籽粒间约2—3厘米。播种后覆盖基质10厘米，洒水增加湿度，以畦底不积水为宜。畦面覆盖地膜保湿，待完全种植好后搭建小拱棚，增温保墒，预防低温侵害。
出苗后的管理。播种后半月种籽胚芽顶土出苗，这时应及时揭去地膜以免烧伤嫩芽，定时测试棚内温度，使其尽快适应生长环境。当茎伸长，真叶完全伸展后，每隔3—4天洒水一次，保持基质始终湿润，并结合洒水，每周喷施磷酸二氢钾或3‰—5‰的尿素液一次，促壮苗，提高抗病能力，同时还需防病，半夏常见病害有疫病、霜霉病、茎腐病等。为防止以上病害的发生，每隔10—15天喷施波多尔液或甲基硫菌灵、甲霜灵锰锌或呒酰锰锌，保护幼苗和地下块茎的生长正常。
采收。一般于夏、秋季茎叶枯萎倒苗后采挖，但以夏季芒种至夏至间采收为宜，因此时半夏水分少，粉性足，质坚硬，色泽洁白。药材质量、产量高。采挖时选晴天，小心挖取，避免损伤，捡取块茎放入框内盖好，切忌暴晒，否则不易去皮。
