幼年羊的牙齿叫乳齿，颜色洁白，较小；成年羊的牙齿永久齿，颜色发黄，较大。以牙齿鉴定年龄主要看羊的下颚有4对门齿，中间的一对叫切齿，切齿两侧的为内中齿，向外的为外中齿，最外的l对叫隅齿。
在1.5岁时，乳切齿换成永久切齿，2~2.5岁内中齿脱换；3岁外中齿脱换；4岁隅齿脱换；5岁以后可根据齿间缝隙的大小、齿的磨损程度和齿的状况来判定；6岁以上齿龈凹陷，牙齿向前方斜出，齿冠变狭小；7~9岁牙根活动并陆续脱落。
我国有经验的农牧民这样鉴定羊的年龄：“一岁始换牙，两岁一对牙，三岁两对牙，四岁三对牙，五齐、六平、七斜掉一牙。”此方法简单易记，便于掌握与推广。羊牙齿的发生、脱换和磨灭是有一定规律的，利用这些规律即可推断出羊的年龄。
