要尽量选在早、晚光线较暗时捉鸡。因为在昏暗环境中鸡的活动减少，便于捕捉。 捉鸡前要将地面或网上所有的设备如料桶、饮水器等拆除、升高或移走，以免鸡在跑动过程中发生碰撞而致皮下出血或骨折。如果是肉鸡出栏，应在屠宰前12小时停食，以减少屠宰污染，但直至抓鸡装笼都不能停水，以防长时间缺水造成鸡体重下降或死亡。
捉鸡前用隔网将鸡群分成小群，以减少鸡因惊吓、拥挤而死亡。
捕捉动作要轻柔而快捷，对较小的鸡，可用手直接抓住其整个身体，但不可抓得太紧；对较大的鸡，可从后面握住其双腿，倒提起轻轻放入筐内，严禁抓翅膀和提一条腿，以免导致鸡骨折。
