藕田养泥鳅属于高效生态养殖，一般亩产泥鳅150-200千克以上。凡水位较低，淤泥层较薄的藕田，均可用来养鳅。
1、藕田改造。在田块四周挖一条宽2.5-3米、深1-1.2米的环状鱼沟，两角或四角各设鱼溜一个。挖出的泥土筑成1米的斜坡田埂，坡上和四周环状鱼沟都要覆盖30目以上的白色尼龙网或聚乙烯网，两端及连接处均埋入土中，或在四周插上木板及钙塑板（入泥30厘米），注、排水口要建二道网，外侧可用聚乙烯网、内侧用金属网，以防逃鳅。
2、投放鳅种。放养前应将田水排干，日晒3-4天，再按每亩撒米糠130千克。次日每亩再施畜肥250千克，晒4-5天。然后蓄水栽藕，栽藕一周后，每亩藕田放养10-15克规格健壮的鳅种80-100千克。鳅种可选用笼捕的无伤残野生鳅，大小一致。放养前每立方米水体用20克漂白粉对藕田消毒，鳅种用3%食盐水浸泡3-5分钟后放养，以利于提高泥鳅成活率。
3、日常管理。每天投喂2次，上午6:00-7:00时喂70%，下午1:00时喂30%。水温15℃时，日投量为鳅体重的2%，水温升高，投喂量增加，最高投喂量可达鱼体重的10%。水温低于10℃，吵喂或停喂，放种后第一个月应投喂蚕蛹和炒米糠各半的混合饵料。一日一次，每次投饵量为鳅总体重的3-4%，一个月后，每隔15天追施以畜肥为主的有机肥一次，每次每亩追施量100千克。同时投喂蚕蛹、米糠、豆饼、菜饼、动物下脚料等饵料。后期最好在集鱼坑内施肥投饵，便于集中起捕。要经常检查堤防设施，如发现有漏洞破网和崩塌，应立即堵塞和补修，防止鸟、鼠、蛇等敌害。一般每月换水一次，适量施放生石灰或漂白粉。莲藕管理按常规操作。
