茄子为茄科一年生草本植物，热带为多年生灌木，别名酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用。茄子喜温作物，较耐高温。原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。茄子分为三个变种：圆茄-中国北方栽培较多；长茄-中国南方普遍栽培；矮茄-全国分布。全国栽培面积约300多万亩。
茄子为茄科一年生草本植物，热带为多年生灌木，别名酪酥、昆仑瓜，以幼嫩果实供食用。茄子喜温作物，较耐高温。原产东南亚，公元4～5世纪传入中国。茄子分为三个变种：圆茄-中国北方栽培较多；长茄-中国南方普遍栽培；矮茄-全国分布。全国栽培面积约300多万亩。
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