大蒜为百合科葱属植物蒜。别名蒜、蒜头、独蒜、胡蒜。以鳞茎入药。其叶(青蒜)，花茎(蒜梗)亦供药用。大蒜功效成分主要是其蒜素，有消炎杀菌、降血脂抗动脉硬化、预防肿瘤抗癌等食疗作用。味辛辣、性温。春、夏采收，扎把悬挂通风处阴干备用，全国各地均有栽培。
大蒜为百合科葱属植物蒜。别名蒜、蒜头、独蒜、胡蒜。以鳞茎入药。其叶(青蒜)，花茎(蒜梗)亦供药用。大蒜功效成分主要是其蒜素，有消炎杀菌、降血脂抗动脉硬化、预防肿瘤抗癌等食疗作用。味辛辣、性温。春、夏采收，扎把悬挂通风处阴干备用，全国各地均有栽培。
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