油菜抗寒能力较差叶片受冻后呈现水烫似的斑块，然后变黄干枯。嫩薹受冻，茎秆破裂，严重时顶端萎缩下垂。油菜安全越冬注意事项：
1.清沟排渍，对地下水位高的油菜田，要注意清沟排渍，避免渍水成冰，加重冻害。
2.撒施草木灰，利用草木灰疏松多孔，吸热性能强等特点，在地面撒施一层草木灰或谷壳灰，能提高地面土温。天气聚变，其他措施来不及时，可在叶面撒施一层草木灰或谷壳灰防冻。
3.摘除早薹早花，油菜早薹早花的，养分大量消耗，抗病能力减弱，易受冻害，应及时摘除早薹早花。摘除后要及时追施速效肥，促发分枝加快伤口愈合，减轻冻害。
4.防治病虫，越冬前注意对蚜虫、菜青虫的防治，保持植株生长健壮，提高抗旱能力。
5.中耕培土，结合中耕进行培土，不仅使土壤疏松、提高土温，还能有效护根。
6.重施冬肥，在中耕时，可在油菜行间开沟埋施土杂肥、厩肥，既可培育壮苗，又可提高土温。
7.冬灌，冬前对干旱的油菜灌冬水，可有效增加土壤热容量，缩小昼夜温差，改善田间小气候，防止干冻死苗。
