菠菜猝倒病主要为害幼苗的嫩茎。幼苗茎基部呈浅褐色水浸状，很快湿腐、缢缩，幼苗尚未凋萎已猝倒，不久整个幼苗枯萎死亡。发病初时苗床上仅见发病中心，低温、湿度大条件下扩展迅速，出现一片片死苗。致病菌为瓜果腐霉菌。病菌菌丝体生长繁茂，呈白色棉絮状。菌丝无色，无隔膜。菌丝与孢囊梗区别不明显。孢子囊丝状或分枝裂瓣状，或呈不规则膨大。卵孢子球形，平滑。
【发病规律】：病菌以卵孢子在表土层越冬，并在土中长期存活。第二年遇到适宜条件萌发产生孢子囊，以游动孢子或直接长出芽管侵入寄主。此外，在土中营腐生生活的菌丝也可产生孢子囊，以游动孢子侵染幼苗引起猝倒。田间的再侵染主要靠病苗上产生孢子囊及游动孢子，借灌溉水或雨水溅附到贴近地面的根茎上引致更严重的发病。
病菌生长适宜地温15-16℃，温度高于30℃受到抑制、最适发病地温10℃。低温不低于寄主生长，但病菌尚能活动，所以育苗期出现低温、高湿条件有利于发病。
【防治措施】：(1)育苗时要严格选择营养土，选用无病新土、塘土或稻田土，不要用带菌的旧苗床土。(2)加强苗床管理，避免低温、高湿条件出现。(3)药土盖种。用20%甲基立枯磷乳油1000倍液或50%拌种双粉剂300克对细干土100千克制成药土撒在种子上覆盖一层，然后再覆土
