大白菜夏季栽培经济效益显著，一般生长期50天的夏白菜每亩产4000公斤、产值4000元以上，是常规种植(秋茬)白菜亩收入的3～4倍。白菜生长的适宜温度前期25℃、后期12℃(温度前高后低)，在气候相反的夏季种白菜，就必须人为改变田间小气候，降低温度创造适宜的环境条件。
一、地块选择
大白菜主根粗壮、须根多，叶片肥厚、蒸发量大，对土壤养分要求较高，应选择向阳，便于排灌，有机质含量高，土层深厚肥沃、疏松、透气性好，保水保肥能力强的沙壤土为宜。每亩施优质腐熟有机肥4000公斤、复合肥50公斤作底肥，深耕、细耙、整平后培垄，垄高10——15厘米
。大白菜进入莲座期前追施复合肥加少量尿素，或喷施磷酸二氢钾，以促包心紧实。
二、选用良种
早熟抗热的大白菜品种以日本进口一代杂交种夏阳早50及台湾产梅花、夏宝为好，能抗35℃~37℃高温，生长期50天左右，生长旺盛，株型直立，平顶叠抱，适宜密植，外叶绿，心叶洁白，结球紧实。
三、严格播期
夏季大白菜播期在5月底到6月初为宜。播种过早，低温时间长，易抽薹开花;过晚，经济效益低。如采取麦茬地种植，应在麦收后马上整地培垄，提前育苗，带土移栽。
四、抗热栽培模式
抗热白菜品种虽能抗35℃～37℃高温，但在夏季温度往往能达到39℃以上，必须采取人为措施改变田间小气候，实行人工降温，其方法如下：
1.高密度降温。据田间测验，每亩栽植4000株比栽植1500株的中午地表温度低5℃以上。稀植白菜田白菜软腐病大量发生基本绝收，高密度白菜田软腐病发病率仅1.5%。
2.遮阴降温。(1)与玉米间作。玉米行距2米，中间套种4行白菜。(2)豆角架遮阴。豆角行距2米，中间套种4行白菜。(3)黄瓜败秧遮阴。日光温室春黄瓜败秧后，在行间整地栽培夏白菜。
