春节将至，承接年夜饭的餐厅后厨有没有保障，除夕大餐能不能让人吃得舒心、放心？苏州吴中区市场监管局近日打响年夜饭“保卫战”，共检查供餐单位360余家，其中39家被责令整改。
本次突击检查主要对食品加工过程、食品原料贮存情况以及后厨环境卫生，冷荤菜等高风险食品制作加工以及餐饮具消毒情况开展检查。
截至目前，吴中区共检查年夜饭供餐单位360余家，39家被责令整改。此外，吴中区市场监管局还约谈了26家特大型餐饮单位、年夜饭供餐量多的餐饮单位以及中央厨房食品安全负责人。
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