新疆兵团曝光2批次不合格食品，油条检出铝的残留量超标

　　 据新疆生产建设兵团市场监督管理局消息，新疆生产建设兵团市场监督管理局组织餐饮食品、酒类、乳制品、食用农产品、食用油、油脂及其制品等5类食品156批次样品，抽样检验合格样品154批次，不合格样品2批次。不合格产品为2批次餐饮食品。

 

　　抽检信息显示， 不合格产品中，有1批次阿拉尔市文田小吃店制售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计） 不符合食品安全国家标准规定。

 

　　铝在自然界中大量存在，食品中铝摄入途径主要是天然食品中的本底铝、含铝器具以及含铝添加剂食品等。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，在油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）不得超过100mg/kg。油条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标，可能是过程控制不严超量使用添加剂，也有可能是使用的添加剂本身不合格。

 

　　另外，还有1批次双河市刘巍烧烤店使用的盘子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。餐饮用具中大肠菌群超标可能是环境的污染、洗消不彻底而导致。

 

　　对上述抽检中发现的不合格产品，新疆生产建设兵团市场监督管理局已督促生产经营环节所在地食品药品监督管理部门进行核查处置，并将核查处置信息向社会公布。