中国的研究人员已经弄清楚，脂肪类食物摄入量的最大程度减少有助于避免肠道内与糖尿病有关的细菌发生突变以及包括中风在内的长期性心血管疾病。他们的研究报告已经发表在《Cut》杂志上。
专家称，脂肪类食物会破坏肠道内的微生物菌群以及对身体有益的细菌突变，从而导致代谢紊乱。
有217名年龄在18-35岁之间的、没有健康问题、体重正常的人士参与了调查。他们被分为三组，食谱不同。每个参与者都严格遵守制定好的食谱进食6个月。研究人员借助对比参与者在试验开始和结束时的血液和粪便样品，评估了每种饮食规定对肠道菌群的影响。
结果，那些坚持食用低脂肪食物的人体内的有益细菌数量增多，它们可以产生短链脂肪酸。
反之，其他组参与者体内的有益菌数量减少，糖尿病患者体内才具有的微生物数量以及与胆固醇水平升高相关的细菌都有所增加。
