烫毛机中有一热烫槽，槽内的水利用低压蒸汽或热水顶的热交换器进行加热，水温由控温仪控制恒温，为了使热烫机内水温均匀机内有水泵让水循环，热水的循环流动使各点水温相同。
当输送链把吊挂鸡送入热烫机中，热水不断浇淋鸡体，从鸡进入机内到移出机外的时间内完成热烫。
家禽烫毛机
热烫程度对脱毛效果和质量起决定性作用，热烫机常用水温为60-65℃，时间为1.5分钟。
鸡毛密度不同和肉制老嫩程度不同而需要相互兼顾，因而有的机器采用先用粗脱毛机除去鸡身90%-95%的羽毛，再进入低温(56-58℃)，短烫(30分钟)过程，而后用精脱毛机对残留羽毛进行彻底的脱毛
