漳州斗鸡，主产于福建省漳州市，它是以角逐为主的玩赏型鸡种，具有精干结实、敢打善斗等特点。据1988年出版的《中国家禽品种志》标记，漳州斗鸡与中原斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡并称为中国四大斗鸡。2000年，漳州斗鸡被列入国家级畜禽品种资源保护名录。
图:漳州斗鸡民俗
外貌特征：
漳州斗鸡体躯呈长方形，母漳州斗鸡全身羽毛以棕黄、红褐二色较多，颈羽棕色，背至尾羽花褐色，腹、颈下浅黄色；公漳州斗鸡以红褐、黄褐色常见，颈羽深红或金黄色，背羽深红色，胸羽黑色，尾羽与主、副翼羽均为红、黑两色相混。喙黄褐色。豆冠。胫黄色，皮肤白色。成年漳州斗鸡体重：公3000克，母2000克。成年漳州斗鸡屠宰率：半净膛，公87.1%，母78.3%；全净膛，公81.6%，母66.8%。漳州斗鸡开产日龄201天，年产蛋80个，蛋重49克。蛋壳呈浅褐色。公鸡喙约长3.8厘米，宽2.6厘米，比母鸡略长、宽（3.48厘米×2.50厘米。
品种性能：
1.生长速度与产肉性能
雏鸡在30日龄前生长较慢，体重达到500克以后生长速度加快。成年公鸡平均体重2760克，母鸡1560克。成年公鸡平均半净膛屠宰率87.11%，母鸡78.33%；成年公鸡平均全净膛屠宰率81.55%，母鸡66.75%。
2.产蛋性能与繁殖性能
母鸡平均开产日龄300天。年产蛋数窝，每窝产10-12枚，平均年产蛋80枚。平均蛋重50克。平均蛋形指数1.29。蛋壳灰白色或浅褐色。公鸡性成熟期240天。公母鸡配种比例1：（5-10）。在12月份至次年3月份驯斗和育雏较好。母鸡就巢性很强，年就巢数次，每次20天左右。公鸡利用年限3-5年，母鸡2-3年。
