有机磷中毒有哪些症状呢？我们应该如何预防呢？具体介绍如下：
1、水果蔬菜中易残留有机磷农药
有机磷类广泛用于农作物的杀虫，杀菌，除草，为我国使用量最大的一类农药。其特点是化学性质不稳定，自然界易分解，生物体内易分解，食用作物中残留时间短。如；甲胺磷，乐果，敌敌畏，对硫磷等。
有机磷农药—乐果
a. 容易在植物性食品，尤其是水果蔬菜中残留量高，残留时间长。
b. 农作中有机磷农药主要来自直接污，也可从土壤中吸收，蔬菜吸收能力依次为；根类>野菜类>果菜类。
c.蔬菜和水果中有机鳞农药生物半衰期为7—10d，在高等动物体内分解快，不易残留。
d.食品中残留量与农药种类，使用量，农作物种类和环境条件有关。
2、中毒途径
有机磷化合物可经消化道、呼吸道或皮肤进入犬体内而引起中毒。
如误食了撒布有机磷农药的食品，误饮了撒药地区附近被污染的地面水；配制或撤布有机磷农药时，飞散的粉末或药液的雾滴沾染附近或下风方向的犬舍、食品，被犬舔食，或犬正在下风方向训练、作业或游戏时吸入含有上述药剂的气溶胶而中毒，用药不当，如滥用有机磷农药治疗外寄生虫，或超量灌服敌百虫驱除胃肠寄生虫；坏分子放毒。
3、有哪些中毒的症状？
有机磷属于神经毒物，主要抑制血液和组织中乙酰胆碱酯酶的活性，导致神经弟递质，乙酰胆碱的大量蓄积，从而阻断了神经传导，引起中枢神经系统中毒。
轻者；头痛，头晕，恶心，呕吐，无力，胸闷，视力模糊。
中等中毒；神经衰弱，皮炎，肌肉震颤，运动障碍。
重者；肌肉抽搐，痉挛，呼吸麻痹而死亡。
预防措施
a. 防止食品污染。正确使用农药，注意使用时间和使用次数，开展抗虫品种的培育，生物防虫工作。
b. 清除食品中的有机磷农药；加工，淘洗，烹调可降低农药残留。
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