春、夏季播种的胡萝卜选用质脆、甜嫩、适口性好的品种；秋季播种的胡萝卜选用产量高的品种。
二、栽培要点
第一茬采用大棚栽培，于2月上旬播种，4月上旬上市，生长期40天左右，每亩可产胡萝卜2000～2500公斤；第二茬露地栽培，于4月上旬播种，生长期40天，每亩可产胡萝卜2500～3000公斤；第三茬于6月下旬播种，生长期35天左右，每亩可产胡萝卜2000～3000公斤；第四茬于8月上旬播种，生长期30～35天，每亩可产胡萝卜2500～3000公斤；第五茬于9月中旬播种，初冬上市一部分，其余在春节前后上市，每亩可产胡萝卜4500公斤。前4茬采用条播，行距25厘米，株距15～20厘米，每亩1．5万窝左右，各茬都要在幼苗三叶期定植。
三、施肥要点
胡萝卜生育期短，需肥量大，一般基肥每亩施入畜粪肥3000公斤、过磷酸钙50公斤、尿素20公斤，植株大叶期每亩追施碳铵50公斤。如遇干旱，要用肥水灌溉，否则，萝卜表面不光滑，会出现糠心，影响品质和产量。
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