一、造成芹菜空心原因
1、没有选好种子
是否选好种子是预防芹菜空心的关键。由于实心芹菜较受欢迎，种子价格明显高于空心芹菜，有些销售商出于谋利目的，故意将空心芹菜种子当成实心芹菜种子销售。另外，有的实心品种，经多年种植出现品种退化，也易形成空心。还有在育种时与空心品种田间间隔不足造成杂交，使种子出现空心特征。
2、种植地块不合适
芹菜对种植地块有一定要求。芹菜喜湿，如在沙性土壤或瘠薄地块种植，就会因土壤保湿性差而使植株水分供应不足，出现纤维束增加，进而造成空心现象。
3、温度不合适
在保护地种植芹菜，易出现温度过高或过低情况，当遇温度过低，光照不足时，芹菜叶片光合作用大大减弱，使根系对养分水分吸收运转受阻，严重时易导致空心。如遇高温干旱，芹菜叶片呼吸消耗增多，此时水分再供应不及时，芹菜出现生理缺水影响根部对各种元素吸收输送，不仅会使叶柄中厚壁组织加厚，疏导组织细胞老化，薄壁细胞组织破裂形成空心，还会影响芹菜顶芽生长。
4、水肥管理不当
水分管理不当会造成芹菜空心。芹菜根系浅，耐肥能力弱，需较为全面的肥料，不同肥料种类对芹菜生育影响也不同。氮肥主要影响叶柄长度和叶片数量。磷肥和钾肥有利于芹菜叶柄膨大，提高产量品质。生长前期如磷肥不足就会对叶片分化和生长不利，幼苗瘦弱，不利于叶柄生长；生长中后期，钾肥对养分输送和叶柄粗壮充实也起很大作用，不足生长会受抑制，叶柄中空。另外芹菜生长中后期，如土壤干旱会妨碍植株对硼和钾的吸收，硼、钾缺乏时，叶柄中空甚至出现纵裂。还有生产中菜农怕浇水次数多，影响芹菜正常生长，使芹菜生长没有正常的水分供应，这也不利于芹菜叶柄充实的，其实只要浇水适宜，不会影响芹菜正常生长。
5、病虫害防治不及时
病虫害防治不及时会使芹菜叶片光合作用能力减弱，阻碍叶柄内薄壁细胞对营养物质的吸收，使植株生长细弱，易造成芹菜空心。
6、采收过晚
芹菜不能收获过晚，过晚常会造成叶柄老化，叶片光合作用能力下降，根系吸收养分能力减弱，叶柄营养不足，薄壁细胞破裂，最后造成空心。
二、预防措施
1、种子选择和处理
选种是预防芹菜空心问题的首要事情。种前要到正规经销点购买种子，选择性纯，质量优的实心品种，常用的实心品种有铁秆青、津南实芹、玻璃脆、高优它、嫩脆、加州王、美芹、冬芹等。
选择良种后，将种子倒入清水，充分搅拌，静置3分钟，去除浮在水面的种子，完成种子筛选。
为打破种子休眠提高芽率，用48℃温水浸泡30分钟，要不断搅拌，以使种子受热均匀，然后捞出沥干即可播种。
2、地块选择
预防芹菜空心的第二个措施是选择富含有机质、保水保肥能力强、排灌条件好的沙质土壤，酸碱度以中性或微酸性为好。
3、合理的水分管理
从定植到收前，肥水供应好坏，直接影响芹菜生长状况，因此避免芹菜空心就要做好这一时期的肥水管理。定植前底肥要施足，施匀。亩施优质腐熟有机肥5000千克，最好再加施发酵好的鸡粪100～200千克或磷酸二铵15千克。定植后及时浇水，5天后浇缓苗水。新叶大部分展开，进行追肥，每亩随水追施尿素6千克，磷酸二铵8千克，以后半月一次，用法同上。如脱肥，可叶面喷施0.1%磷酸二氢钾液肥。在芹菜生长中后期可叶面喷施0.1%硼肥40千克，6天一次，连喷3次，对预防芹菜空心有明显效果。在芹菜生长期间一定要保持充足水分供应，每隔15天结合施肥浇水一次，小水一溜即可，收前15天，浇一次大水。
4、合理的温度管理
芹菜耐寒，要求冷凉湿润环境。温室内栽培芹菜白天在15℃～23℃，不超25℃，以减少营养消耗，可避免空心发生。芹菜喜凉，但温度不宜过低，夜间10℃左右，不低于5℃。否则易产生冻害和抽薹现象，也易出现空心，适度通风，以降低湿度，减少植株呼吸消耗，使叶柄充实肥大，且能预防病虫害发生。
5、及时防治病虫害
及时防治病虫害，保持叶片较强光合作用，充足供应叶柄内薄壁细胞所需营养物质，减少空心发生。芹菜生长期间易发生蚜虫和白粉虱。蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液喷洒或用45%百菌清烟剂熏蒸。白粉虱发生初期可用贴虫纸利用其趋黄性诱杀，严重时可用25%噻嗪酮粉剂150倍液喷洒，芹菜叶片正反面都要喷到才能防治彻底，每月喷雾一次，连喷2～3次可控制。
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