莴笋地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。相对来说莴笋的病虫害比较少,主要有霜霉病、菌核病和蚜虫等。
霜霉病:雨水多时最易发生。防治方法:适当控制植株密度,增加中耕次数,降低田间空气湿度;防止田间积水,降低土壤湿度;和十字花科、茄科等蔬菜轮作,2~3年1次;及时摘除病叶,带出田外集中销毁;发病初期,可用64%杀毒矾锰锌可湿性粉剂500倍液,或70%甲基托布津可湿性粉剂700倍液等喷雾,7~10天1次,共2~3次。
菌核病:温暖潮湿,栽植过度,生长过旺,施用未腐熟的有机肥料等易加重病害的发生。防治方法:深耕培土,开沟排水,增施磷钾肥,改善田间通风透光条件,增强植株抗病力;盐水选种(10份水加1份盐),除去混在种子中的菌核;及时拔除初发病株、清除枯老叶片并集中烧毁,收获时连根拔除病株,以免菌核遗留田中;发病初期,可用50%甲基硫菌灵悬浮剂500~800倍液,或40%菌核净可湿性粉剂 1000~1500倍液等喷雾防治,7~10天1次,共2~3次。
蚜虫:一般天气干旱时易发生。防治方法:黄板诱蚜、灭蚜。利用黄色诱蚜板涂上机油,利用蚜虫对黄色的趋性诱杀蚜虫。田间调查,有蚜株率达2%左右时,应立即用药剂防治,可用10%吡虫啉可湿性粉剂2000~3000倍液,或 0.36%苦参碱500倍液等喷雾防治,7~10天1次,共2~3次。
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