青枯病是一种细菌性维管束病害，在马铃薯整个生长期都可发生，但因苗期温度低，不宜青枯病发育，所以症状不表现或表现不明显，在现蕾、开花期症状明显，特别在温暖潮湿、降雨充沛的环境下发病。病害发生时，先是植株顶部嫩叶或花蕾出现萎蔫，紧接着主茎或分枝的上部枝叶出现急性萎蔫，开始早晚能恢复，持续4-5天后，全株茎叶全部萎蔫枯死，但叶片仍保持绿色，只是颜色稍淡，俗称青枯病。
病菌侵染植株维管束，使茎基部和根部维管束变褐，用手挤压横断面，有污白色菌脓从断面渗出。切开病薯可见维管束变褐，不需挤压切面上的渗出白色菌脓，但皮层和薯肉从维管束处不分离，这是青枯病的主要特征。发病严重时表皮龟裂，髓部溃烂如泥。
马铃薯青枯病防治方法
(1)选择种植抗病的早熟品种。
(3)轮作倒茬。与禾谷类实行3-4年以上轮作，实行间套轮作或水旱轮作，致使土壤中的病菌失去寄主而丧失活力，间种套作也能减少病株间的蔓延，能明显减轻病害。
(4)加强栽培管理。选土层深厚、透气性好的沙壤土或壤土，施入腐熟有机肥和钾肥，控制土壤含水量，种薯播种前做催芽处理，以淘汰出芽缓慢细弱的病薯减少发病，大薯切块后用杀菌剂和草木灰拌种杀菌，采用高垄栽培，避免大水漫灌。
(5)及时拔除田间病株，作好病残株处理。当田间发现萎蔫植株或部分萎蔫植株时，连基部泥土、薯块一起产出深埋或烧毁，病穴周围撒施生石灰粉消毒。
