食用调和油配方比例长期以来被视作行业“最高机密”。26日，中粮福临门营养家食用调和油在京发布，成为国内首款配方比例与营养成分“双公开”的食用油产品。
业界认为，这一举动不但增加了消费者知情权、油脂产品透明度，还将有助于推动我国食用调和油国家标准的出台。
揭乱象：掺什么掺多少企业说了算
看得清楚、吃得明白是消费者的基本诉求，然而个别食用油企业利用国标空白“暗箱操作”，以廉价油冒充名贵油欺骗消费者，令食用油市场乱象丛生。
记者调查发现，市场上多数食用调和油是以廉价的大豆油或菜籽油为主，一些油品加上少量花生油、坚果油等就摇身一变成为“贵族油”;有些调和油尽管在名称上突出其配方中最昂贵的油品，也会标注产品配料，但油料的具体含量和配比却并未公布。
乱象背后是利益驱动。业内人士透露，100元的大豆油，除去生产、包装和销售成本，只能赚3元钱，而100元的以大豆为基础油的调和油，利润可达6元。因此，粮油企业往往对调和油“趋之若鹜”。
然而，近年来，“什么油贵标什么、什么油便宜含量就多”的行业潜规则却屡屡碰壁。截至2016年底，全国有报道的食用调和油虚假宣传、以次充好的诉讼案例不下十例。部分企业受到地方食药监、工商部门处罚，其中不乏知名品牌。
曝秘方：吃得健康首先要吃得明白
我国是食用油消耗大国，食用调和油在市场中占相当比例。
值得注意的是，不合理的油品摄入可能危害百姓健康。例如，亚麻酸摄入不足、比例失衡，会影响婴儿智力发育，导致肥胖、免疫力低下、亚健康等问题。
据中粮油脂副总经理、中粮福临门食品营销有限公司总经理王庆荣介绍，此次中粮推出的营养家调和油产品，做到了原料、微量元素“双公开”。其中，玉米油、菜籽油、稻米油、花生油、亚麻籽油，以及亚油酸、亚麻酸、角鲨烯等微量元素的配比和含量一一清楚标示。
中国粮油学会首席专家王瑞元认为，公布配方配比将有效助推调和油行业更加公开、透明，加快调和油行业重新洗牌，并有效维护消费者的知情权。
促国标：破除利益藩篱 解决技术难题
事实上，导致目前食用油市场乱象的原因之一，便是食用调和油的国家标准缺失。
2004年，我国大豆油、花生油、玉米油等八个食用油产品国家标准(“新国标”)就已正式施行，标准明确要求产品等级、生产工艺、原料产地等须在包装上标示。这其中，在终端销售市场比例日趋扩大的调和油国家标准却仍“缺席”。
《食用植物调和油国家标准》早在2005年就开始了制定工作，并形成过征求意见稿及送审稿。最近一次与调和油有关的政策举措是2013年底国家卫计委发布食品安全国家标准《食用植物油》(征求意见稿)，提出调和油产品的标签应当注明各种食用植物油的比例。
中粮营养健康院专家王满意表示，食用调和油国家标准久久不能出台，很大程度上是因为缺乏有效准确的检测方法，此外，一些企业的既得利益难以协调也是重要原因。
业内人士表示，中储粮、中粮等国企陆续公开调和油配方配比，是行业的一大进步，彰显了企业责任感。但是，推动全行业健康有序发展，还需加快国家标准的出台，从制度上规范行业发展，杜绝乱象，让百姓消费得更放心。
