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霜降时节话养生
霜降时节话养生
2019-01-04 23:27:02
浏览：681
评论：0
来源：山村网
核心摘要：今年阳历10月23日为农历的霜降，是秋季的最后一个节气。每年阳历10月23日前后，太阳到达黄经210度时为霜降。霜降表示天气更冷了
(责任编辑：豆豆)
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属肺，根据中医养生学的观点，在四季五补(春要升补、夏要清补、长夏要淡补、秋要平补、冬要温补）的相互关系上，则应以平补为原则，在饮食进补中当以食品的性味、归经加以区别，秋季是易犯胃病和咳嗽的季节，也是慢性运气管炎容易复发或加重的时期。</p><p> 此节气适宜的水果膳食有梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜、白果萝卜粥等，有生津润燥、清热化痰、生咳平端、固肾补肺的功效。</p> 霜降宜多吃哪些食品？<p> 从霜降开始，气候逐渐严寒，根据中医养生学的观点，秋要进补，俗话说：“补冬不如补霜降。”秋补可以适当多吃些羊肉和兔肉。秋季偏燥，易犯咳嗽，也是慢性支气管炎容易复发或加重的时期，这里介绍一些有润肺作用的水果和蔬菜。</p> 梨：有生津润燥、清热化痰的作用，可以和冰糖加贝母炖食。 苹果：有生津润肺、消食止渴的作用。 萝卜：有补肺止咳的作用。 橄榄：性平，味酸甘。有清肺利咽、生渴解毒的作用。《本草求真》：“橄榄，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。人服河豚鱼肝及子，迷闷至死，取此煮汁饮既解。 洋葱：有清热化痰、降血脂、降血糖的作用。洋葱作为利尿剂和祛痰剂在民间广为流传，还是西餐中不可缺少的高级调味底料。近年医学研究发现，洋葱内含有降血糖的物质——甲磺丁脲，常食对糖尿病人颇有益处。 白果：性平，味甘涩苦，入肺肾经。敛肺气，定喘咳，缩小便，止带浊。银杏树叶形似鸭掌，故有鸭脚之称。宋代文学家欧阳修曾有“鸭脚生江南，名实本相浮。降囊因入贡，银杏(银杏食品)贵中州。”之句。银杏树还有公孙树之称，这是由于此树生长缓慢，“公植树而孙得食”的缘故。 芥菜（雪里蕻）：性温，味辛，入肺、大肠经。宣肺豁痰，温胃散寒。对于急慢性气管炎寒痰内盛，咳嗽白粘痰，胸膈瞒闷者宜食之。 养生食谱<p> <strong>1、白果萝卜粥</strong></p><p> <strong>配料</strong>：白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。</p><p> <strong>做法</strong>：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。</p><p> <strong>功效</strong>：固肾补肺，止咳平喘。</p><p> <strong>2、 霜降养生之清蒸人参鸡</strong></p><p> <strong>配料</strong>：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。</p><p> <strong>做法</strong>：</p> 将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜均切片； 将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出； 将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片，香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤（淹没过鸡），上笼，在大火上蒸至烂熟； 将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。<p> <strong>3、荔枝肉</strong></p><p> <strong>配料</strong>：猪腿肉300克，鲜荔枝肉（净）100克，2个鸡蛋的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用红色素一滴，精盐、料酒各适量，植物油1000克（实耗50克）。</p><p> <strong>做法</strong>：</p> 把猪肉切成2块，用刀背敲松后改刀成四方小块（24块），加入盐、食用红色素少许，蛋清，水淀粉15克，拌匀备用。把鲜荔枝肉一切成两半； 烧热锅放入植物油，待油烧至六七成熟时，把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出，将锅中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋、精盐，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀，淋上少许熟油，起锅装盘即可。<p> <strong>功效</strong>：滋补肾阴，补血益气。</p> 4、 花生米大枣烧猪蹄<p> <strong>配料</strong>：猪蹄1000克，花生米（带皮）100克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。</p><p> <strong>做法</strong>：</p><p> 1、花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；</p><p> 2、将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；</p><p> 3、锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。</p><p> <strong>功效</strong>：滋补肾阴，补血益气。</p><br></div>
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