大部分人对于银杏的了解，就是观赏性非常高，尤其是在秋季，银杏叶飘落满地，在地上铺起厚厚的一层，充满了梦幻浪漫的气息，是很多人都不想错过的场景。但其实，银杏除了观赏性，还有非常高的食疗保健和药用价值，尤其是它的果实和树叶。
银杏树的果实，就是我们常说的白果，是种典型的药食同源的食物。食用白果，对于咳嗽有非常好的治疗作用，尤其是对有哮喘、痰多症状的，治疗效果显著。老人常食白果，能预防脑血栓，高血压以及老年痴呆等常见老年疾病。而女性朋友吃白果，也可以促进血液循环，坚持食用会变得容光焕发，是不错的美容养颜食物。
很多家庭都会在煲汤的时候放一些白果进去，也可以用来熬粥。喜欢当零食的朋友还可以做成盐焗白果，香脆可口，让人非常有食欲。
银杏在很多人的印象中，是种非常美的观赏植物，每年银杏叶落都是很好的观赏季节。但很多人也都不知道，银杏的果实和树叶还有很高的食疗和药用价值，是典型的药食同源植物。白果虽好，却不是所有人都适合吃。因为白果带有微毒，千万不能生吃，就算是熟的也不能过量食用。并且孕妇，有过敏史的人群，还有幼儿，都是不适合食用白果的，以免引起中毒反应。
除了果实，银杏树叶的药用价值也是毫不逊色。它所含的成分能有效疏通血管，通经止痛，减压降脂。对于那些患有脑梗，心血管阻塞，以及冠心病的人，是非常适用的。目前以此为主要原材料制成的银杏叶片，是治疗这些疾病的常见药品。但如果已经有心力衰竭情况的人，就不能使用了。
