健康饮食，在人们的日常生活中有着举足轻重的作用。健康饮食的实现需要有营养的基础理论作支撑，同时要有丰富的美味实践，这样才能合二为一。我女儿是营养学的博士，应该说，在营养理论上她是我的老师，平日里我经常会抛给她很多新鲜的话题和问题，和她一起讨论；但是，反过来，女儿一直在学校读书，社会实践和生活经验比较缺乏，因此我从小就培养她烹饪的兴趣和能力，平日里邀她一起参与制作家里各种新鲜花样的美食，增强她的实战能力。我经常开玩笑地跟她说：“你有理论，妈妈能实践，我们是绝配。”
各种各样的烹饪方法和烹饪工具让喜欢做美食的人如虎添翼。比如吃粗粮的问题。过去生活中吃粗粮是无奈的选择，现在吃粗粮是明智的选择。如何让家人像喜欢海鲜和水果那样喜欢吃粗粮，我就小小地动了个脑筋。早晨，自己在家打豆浆，除了黄豆以外，我会再加些黑豆、核桃和花生。喝豆浆的时候把豆渣也吃一些，但是总会有些沉底的豆渣被剩下。我会把这些黑色的豆渣和着面粉和玉米粉一起做花卷，花卷分成甜、咸两种，甜的中间加去核红枣，咸的加自家磨碎的核桃仁。这一道主食里面就有了玉米粉、精面粉，还有了粗纤维的豆渣。不光健康，关键还好吃，家人都喜欢。
在一张餐桌上吃饭，要综合考虑家人的共同需求。对于青年人，平时应酬和活动多，在外吃的多半肥腻，而上了年纪的人又多有消化能力减弱和营养素吸收变差的情况，有些更年期后的女性缺少了雌激素的庇佑，也会出现很多潮热、便秘等健康问题。早晨喝豆浆，吃豆渣兑着精面和玉米粉做成的花卷或者馒头，既可以满足膳食纤维的需求，同时也为女性提供了大豆异黄酮，早餐如果喝杯豆浆再吃个花卷，吃个煮鸡蛋，那一个上午的能量就足够了，并且大豆和谷类有蛋白质互补的作用，可谓相得益彰。
我们家菜品的口味也是跟着女儿在改变的。比如女儿上学的时候在东部沿海，那里以红烧和“本帮菜”的口味为主，我们的菜品主要以清蒸和红烧的海鲜主打；目前女儿工作在祖国大西南，该地域潮湿多阴天，我们家的菜也“华丽转身”，家里的花椒、藤椒油、小米辣椒几乎没有断过，因为当地人的饮食习惯多半也因环境而起，适当吃辣椒和花椒可以帮助除湿。我又在努力研究新菜式了。比如这里人们喜食凉拌折耳根、凉拌鸡块，女儿对这种口味赞不绝口，我也想尝试一种凉拌菜，并且是口味独特的，于是我自创凉拌猪肝这道菜。因为女儿曾经跟我说过，猪肝富含维生素A，对视力有好处，应该定期适量食用。所以每半个月左右，我们家会去菜场挑选新宰猪的猪肝，烧开水后加入黄酒、姜片、盐，把猪肝切成大块后放入沸水中10分钟左右（整块猪肝要20分钟左右），捞出后切薄片，加入小葱、生姜末、蒜末、小米辣碎粒、酱油、盐、味精、醋、胡椒粉、花椒末、少许白糖、麻油和少许藤椒油。如此凉拌出来的猪肝口感清爽、腥味较淡，这也是家人的大爱之一。
生活有很多的乐趣，吃美食是乐趣，做美食也是乐趣，如果能把理论更好地运用到实践中，食物的营养就有了目标。用烹饪的实践来丰富理论，也会让营养的内涵更丰富，更有说服力。
