孩子最爱吃必胜客的披萨，经常就在耳边叨叨着要去吃披萨，作为喜欢烹饪美食的主妇们，酒喜欢利用周末的时候在家里学习披萨的做法，那么，芝士和奶酪有什么区别呢?做披萨用哪个?一起来看看披萨的做法吧。
一、关于芝士和奶酪的区别
1、芝士是Cheese(干酪)的一种音译,又名奶酪、干酪，也直译作起司，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。 所以，奶酪和芝士本质上是同一种东西，只是翻译的名称不同而已。
2、奶酪是一种发酵的奶制品，近似固体，通常以牛奶为原料制作，但是也有山羊、绵羊或水牛奶做的奶酪，不同的原料，味道自然不尽相同。奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。奶酪由于原料、气候、当地喜好、制作方式等的不同，产生出来的奶酪也形态各异，味道也不同。欧洲人尤爱奶酪，仅法国，就有400中以上不同口味的奶酪。
芝士和奶酪有什么区别
二、做披萨用芝士还是奶酪
1、奶酪和芝士是一个东西，只是因为翻译不懂，所以名称有差别。
2、其次一般常用的就是马苏里拉芝士。
3、做皮萨的上面那层芝士，就是意大利著名的马苏里拉芝士(Mozzarrella cheese)。加热后可以拉丝的芝士。买的时候最好买丝状的，你就不用回家再叉丝了。不要整块放上去哦!
4、披萨要趁热吃，凉了就不好吃了。
三、get简单易学的披萨的做法
食材：高筋面粉300克，培根2片，萨拉米肠4片，牛奶180毫，升糖20克，黄油20克，盐少许，酵母8克，蘑菇3个，番茄酱少许，马苏里拉奶酪适量，洋葱1/4个，圣女果4个
1.高筋面粉、牛奶、酵母、盐、糖、黄油一起揉制光滑面团，温暖处发酵1一小时，排气，冰箱松弛1小时，取出擀圆，放在披萨盘里，插洞
2.先铺肉，再铺蔬菜，番茄切口朝上
3.最上面铺上马苏里拉只是，淋一点番茄酱，放四篇萨拉米肠
4.220烤20分钟
四、新手制作披萨需要事项的事项
①整个披萨出品重量大致在500g;(薄饼皮配料重量和比例不变，成品重量只需减去饼皮轻的重量，即为薄饼皮的出品重量);
②披萨出品后2-3分钟内部温度大概在70-120℃左右，当披萨出品3-4分钟左右的时候内部温度大概在65-74℃时拉丝效果最佳;
③披萨出品后需先切再装盘(6寸的披萨切4片，9寸披萨切6片，12寸披萨切8-10片);
④披萨烤制时间、温度：一般烤箱内的温度都很难达到烤箱温控表上显示的温度，这时候烤制的时间需根据烤箱的实际温度进行相应的调整;也可用红外测温器进行测试烤箱内的温度，如未达到要求的温度，可进行适当的调整，直到达到要求的温度为止;
⑤顶料的最佳状态是所有的材料一起熟;
⑥如需要一些独特的风味，可自行添加些混合芝士碎进行调风味(混合芝士碎用量占所需芝士碎的10%)，也可在披萨出品后撒上一层调味的芝士粉(如帕玛森芝士粉等)。
