泡椒凤爪吃起来辣味十足，受到不少喜欢吃辣的人们受青睐，在日常中无论是大人还是小孩都喜欢在闲暇的时候买上一推泡椒凤爪在家里面看着电视吃上美味的泡椒凤爪，那么，自制泡椒凤爪为什么不辣呢?一起来看看自制泡椒凤爪的做法吧。
一、自己做的泡椒凤爪为什么没有辣味
这与大家在制作时的方法有关，虽然泡椒是一种变态辣的佐料，但是如果不切开，只是整个泡的话，辣味是很难真正释放出来的，这样鸡爪就不能充分吸收到泡椒的辣味，自然不会那么辣了。
自制泡椒凤爪为什么不辣
在自制泡椒凤爪的时候，到了泡制的过程，最好先把需要的泡椒全部用刀切开，然后再连同泡椒水一起倒入鸡爪中，然后加上一些白醋提味，这样制作出的泡椒凤爪绝对比没切开泡椒要辣得多!
二、教你如何在家轻松自制泡椒凤爪，get简单又美味的做法
自制泡椒凤爪的做法一、
食材：鸡爪500克，油适量，盐适量，泡椒适量，干辣椒适量，白糖适量，白醋适量
1.将凤爪剪去指甲，放入锅中焯一下水
2.干辣椒，花椒用开水泡着备用
3.焯好的鸡爪，加生姜片，花椒，放入滚水中煮沸
4.大概10几分钟，用筷子轻松一扎就可以扎透就可以了。不要煮太久，否则会影响口感。
5.用清水反复冲洗，去掉鸡爪表面的油腻
6.倒入泡椒
7.倒入花椒水，白醋，白糖，少许鸡精，放入冰箱冷藏一天即可
自制泡椒凤爪的做法二、
食材：鸡爪500克，野山椒130克，芹菜2根，洋葱1/2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，葱适量，姜适量，白醋1瓶，香叶适量，糖适量
1.芹菜洗净后，切段。葱也切段。
2.胡萝卜，洋葱，滚刀切块，备用。
3.鸡爪子清洗干净后，用剪刀剪去指甲。
4.烧一锅水，水开后倒入鸡爪子，再次开锅后，撇去浮沫。
5.用笊篱捞出鸡爪子，备用。
6.重新烧一锅开水，放入葱，姜。
7.放入香叶。
8.放入焯好的鸡爪子，中小火煮20分钟。
9.另取一锅，倒入凉水，然后放入芹菜段，洋葱 胡萝卜块儿，野山椒及白醋、盐、糖，将所有调料煮开后，继续中火煮3分钟。
10.煮好后晾凉备用。
11.将鸡爪子捞出(葱 姜 香叶扔掉)，放入冷却后的料水中，浸泡一夜，第二天就可以吃。
