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有糖尿病可以吃玉米吗
玉米中富含不饱和脂肪酸,特别是亚油酸含量高达60%以上,它和玉米胚芽中维生素E协同作用,能有效降低血液胆固醇浓度,并防止其沉积于血管壁;此外,玉米因所含粗纤维和可溶性糖低,还能起到降血压,降血糖的功效,是糖尿病患者较为理想的食品。
2.1、糖尿病应慎食糯玉米:糯玉米的支链淀粉很容易被消化吸收,糖尿病患者一旦食用,血糖的上升速度比食用其他谷物快。所以糖尿病患者一定要慎吃。
2.2、糖尿病不要吃甜玉米:甜玉米富含水溶性多糖,含糖量达到8%,而且其中大部分是蔗糖和葡萄糖,极易引起血糖升高,也不适合糖尿病患者食用。
2.3、糖尿病人不宜单独食用玉米:对于糖尿病人来说,不宜单独食用玉米,最好与豆面或富含膳食纤维的食物搭配食用,以减缓血糖上升;而且,玉米最好只当主食,不要拿来做菜,如果吃了足够的主食,再吃这些玉米做的菜,很容易导致主食摄入超标,不利于病情控制。
粗粮养生这个观点早已深入人心,玉米是粗粮,而且美味可口是人们喜爱的食物之一,玉米的种类很多,如常规玉米、甜玉米、高油玉米等等。不同类型的玉米有不同的养生功效。而糖尿病人最适合的就是老玉米。
甜玉米水多汁甜、黏玉米香香糯糯、老玉米越嚼越有味儿……不同的玉米风味各异,营养成分也略有差别。同时,不同的玉米升高血糖的效果也是不一样的。其中,甜玉米升糖速度最快,黏玉米第二,升糖最慢的是老玉米。
糖尿病人在选择主食的时候,除了要考虑总量,也更要考虑这些食物升高血糖的速度。因为升糖速度快的食物,消化吸收后血糖下降也快,血糖骤升骤降,对糖尿病人的伤害更大。吃玉米的时候,最好选择升糖慢的品种。甜玉米含糖分最多,升血糖最快;而黏玉米的黏性主要来自于其中的支链淀粉,升血糖的速度也高于老玉米。老玉米的支链淀粉略少,粗纤维更多,升血糖最慢,最适合糖尿病人。
糖尿病可以吃什么零食
1、奶酪和全麦饼干。低脂含量的奶酪和全麦饼干搭配食用,营养元素更为全面,也可以搭配胡萝卜或苹果片。
2、桃仁和水果干。这种搭配能为人体提供足够的能量。研究成果显示:桃仁能避免餐后血糖水平飙升,并保持饱腹感。由于这两种食物的热量较高,各食用两大汤匙即可,其热量相当于20克的碳水化合物。
3、豆泥和新鲜蔬菜。用1/3杯鹰嘴豆泥或豌豆泥作为蘸酱,搭配黄瓜、芹菜、花椰菜、青椒或胡萝卜条食用即可。
4、酸奶和葡萄干。在半杯原味酸奶表面撒上一大汤匙葡萄干,这是糖尿病患者完美的零食。研究显示:2型糖尿病患者食用葡萄干之后,血糖水平没有升高,并且血压有所下降。
5、鸡肉三明治。在一片全麦面包上放块去皮鸡肉,再放入少量味道清淡的沙拉酱、生菜叶子或其他蔬菜,就是一份营养丰富、美味可口的零食。注意不要使用精加工、含盐高的午餐肉。
糖尿病患者饮食要注意什么
1、少吃碳水化合物含量高的食物,如白薯、土豆、藕、胡萝卜、豌豆等;容易使血糖升高的食品有:白糖、冰糖、红糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、蜜饯、奶糖、巧克力、水果糖、水果罐头、汽水、果酱、冰淇淋、甜糕点、蛋糕以及各种甜饮料、口服液、果汁等,应尽量避免。
2、坚持低脂饮食,烹调尽量用素油,少吃煎炸食品和甘肥咸食。血脂升高,是糖尿病并发心血管疾病的重要原因。把摄取脂肪提供的热量从40%减少到10%,糖尿病则会得到较好的控制。使血脂升高的食物,常见的有猪油、牛油、羊油、黄油、奶油。
3、尽量不饮酒。糖尿病人的肝脏解毒能力较差,饮酒势必会加重肝脏的负担而引起损伤。过量饮酒还容易发生高脂血症和代谢紊乱。此外,饮酒会使胰腺受到刺激而影响其分泌液的成分。同时,酒本是高热量食物,糖尿病人稍失控制,便可引起病情恶化。
4、缺钙能促使糖尿病人的病情加重。故应多吃含钙的食物。如海带、排骨、虾皮、芝麻酱、黄豆、牛奶等。
