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血糖高吃鱼可以吗
1、血糖高吃鱼可以吗
血糖高可以吃鱼。其中黄鳝鱼中含有“黄鳝鱼素A”和“黄鳝鱼素B”,这两种物质具有恢复调节血糖正常生理功能的作用。实验证明,黄鳝鱼素具有显着的类胰岛素降血糖作用。
2、血糖高吃鳕鱼
降糖理由:鳕鱼本身含有大量的胰岛素,有较好的降血糖作用。鳕鱼含有不少矿物质元素,比如钙和硒,含量就很丰富。
推荐菜品:西芹鳕鱼。准备西芹250克,鳕鱼100克,植物油5克,葱花、花椒粉、淀粉、盐各适量。鳕鱼洗净,加盐、淀粉拌匀,腌渍10分钟。西芹择洗干净,切断。炒锅倒入植物油烧到七成熟,下葱花、花椒粉炒出香味,放入鳕鱼肉和芹菜段翻炒到熟,用盐调味即可。
3、血糖高吃鲫鱼
降糖理由:鲫鱼含有丰富的矿物质锌。锌可以参与人体的多种酶代谢,可以协助生成胰岛素。
推荐菜品:鲫鱼豆腐汤。鲫鱼240克,豆腐100克,植物油5克,食盐2克,生菜、料酒、葱、姜适量。将豆腐切成薄片,用盐水腌渍5分钟,沥干待用。生菜洗净,切断。葱和姜切末。鲫鱼去掉鱼鳞和内脏,抹上料酒,用食盐腌渍10分钟。锅中放油加热,爆香姜末,将鱼两面煎黄后加适量水,小火煮25分钟,再投入豆腐片,调味后加葱末、生菜段即可。
血糖高饮食注意事项
1、适当增吃食物纤维
纤维素是一种不能为人体消化吸收的多糖。糖尿病人适当地增加食物纤维的进量,有以下益处:其一,高纤维食物可以降低餐后血糖,改善葡萄糖耐量,减少胰岛素的用量以及降低血脂的作用;其二,能减缓糖尿病人的饥饿感;其三,能刺激消化液分泌及促进肠道蠕动,预防便秘的发生。
2、植物油为较理想的烹调用油
玉米油、葵花子油、花生油、豆油等,因其中含有较丰富的多不饱和脂肪酸,它是必需脂肪酸,在体内能帮助胆固醇的运转,不使胆固醇沉积于血管壁,所以这对预防糖尿病的一些并发症,如动脉硬化等有积极的作用,正因如此,糖尿病人所需烹调用油以植物油为好。
但是,植物油也不能大量食用,过量食用便会暴露其明显的副作用,如产热能过多而导致的脂胖等。科学家们建议;饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之比,为1:1～2较好。
血糖高吃什么水果好
1、苹果
苹果中的膳食纤维,可调节机体血糖水果,预防血糖骤升骤降,所以适量食用苹果,对防治糖尿病有一定的作用。苹果中含有大量的食物纤维,进食后可以吸收大量水分的同时减少人体对其他糖分的吸收,从而起到了控制血糖的效果。此外,苹果含有较多的钾,对于高血压患者很有好处,而且能减少冠心病的发生。苹果中含有大量维生素、苹果酸,能促使积存于人体内的脂肪分解,经常食用苹果可以预防肥胖。
2、石榴
石榴味甘酸涩,性温,归肺、大肠经,具有生津止渴、杀虫之功效,用于咽燥口渴显着之高血糖兼有虫积之患。血糖高吃什么水果好?石榴中含有铬元素,铬在糖和脂肪的新陈代谢中起着重要作用,是葡萄糖耐量因子的组成成分,有益于糖尿病患者。
3、山楂
山楂含有丰富的钙、维生素C、胡萝卜素、黄酮类物质、胆碱等,有助于血管健康,是我国传统保健药膳中常用的中药。
