□北 京 经 纬□
奥运在即，奥运食品安全成了一个日益敏感的话题。这项工作不像奥运场馆建设，美轮美奂地耸立在那里任人瞻仰，奥运食品安全工作都是在“幕后”较劲，不知情者压根不知道为了达到奥运食品的高标准、严要求，相关人员付出了多少努力和心血。
据外电报道，为奥运村供应蔬菜的农场使用的全是粪肥而几乎不用化肥，很大程度上靠自然虫害管理技术，还使用先进的电子跟踪系统跟踪蔬菜运输整个过程，哪个环节都不放过。如果说为奥运村供应的蔬菜安全规格很高的话，那么为奥运村提供肉类食品的牧场和牲畜圈舍的安全措施就更加严格。同样是据外电报道，为参赛运动员提供的猪肉，来自距离市区很远的10个秘密养猪场。那里的猪每天有两个小时的运动时间，吃的是有机饲料，并受到昼夜不停的监控。供应商竭尽所能的目的只有一个，那就是所有为奥运会提供的食品必须是安全、卫生、没有受到任何污染的。
确保奥运食品的安全卫生，除了从源头上下工夫，还须在各个环节上严格把关、一丝不苟。为此，一批有丰富经验来自祖国各地的卫生监督人员进京驰援，协助、参与包括食品卫生在内的奥运会各项卫生监督工作。所有的一切充分表明，中国人对朋友是真诚的，办事是认真负责的，践行诺言是不折不扣的。
经过几年严肃、认真的治理，如今食品安全状况大有改观，国内消费者满意度大幅提升，只是改变外界的习惯看法还需要时间。我们在尽力做好本职工作的同时，也不妨对各项“幕后”故事予以相应的介绍，给所有来宾吃一颗定心丸。我们呈现给运动员的奥运食品不仅烹饪技术是一流的，其原料也是无可挑剔的。在日后的奥运新闻发布会上，有必要对包括食品安全在内的相关内容及其细节予以公开，让所有感兴趣的人都能对赛事以外的方方面面有更为全面、准确的了解。
本届奥运会的食品安全工作也是一次展示，它表明我国的食品安全卫生水平已经达到了一个新的高度，最终受惠的必然是老百姓。今后，如果各级政府和相关职能部门都能像对待举办奥运一样重视食品安全卫生工作，把它视为改善民生的一件大事常抓不懈，对所有消费者一视同仁，内外无别，那将是百姓的一大幸事。
