全国并未检出“皮革奶”
近日，“皮革奶”的报道令消费者谈奶色变。其实，大家大可不必对国产乳制品产生恐慌。因为农业部奶业管理办公室近日声明并未发现含有皮革水解蛋白的生鲜乳制品，2010年的抽检显示全国生鲜乳质量安全状况总体良好。
消息起源于农业部奶业管理办公室近期下发的《农业部关于开展2011年生鲜乳质量安全监测工作的通知》，并将皮革水解蛋白作为农业部门检测的项目之一。不过，此举并不意味着国内出现了含有皮革水解蛋白的生鲜乳制品，其目的是为了加强乳制品质量管理水平，以确保乳制品质量安全。
“皮革奶”对婴儿危害最大
乳及乳制品中含有多种促进人类生长发育和维持人体健康所必需的营养成分，是良好的蛋白源和钙源。如果牛奶中掺入用动物皮、毛发等物质经水解提炼的皮革水解蛋白粉，对人体健康并无伤害，但若用皮革厂制作服装或皮鞋的下脚料生产皮革水解蛋白粉，则会因重金属化合物在人体内累积，导致人体中毒、关节疏松肿大，甚至死亡。这是由于在皮革鞣制、染色等处理过程中，会造成重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质的污染。这些重金属不仅会导致人体骨质病变，也会损害肾脏机能引发尿毒症。最可怕的是，若在婴幼儿奶粉中添加含大量重金属元素的皮革水解蛋白，会造成婴幼儿大脑缺氧、营养不均衡等一系列连锁反应，严重的可致婴幼儿死亡。
原料奶监测是保障乳及乳制品质量的重中之重。这就要求乳制品生产企业要从消费者的切身利益出发，强化对生鲜乳质量安全监测工作，确保原料乳质量。同时，有关部门应加强监督和管理，切实履行生鲜乳质量安全监管职能，科学高效进行监测工作。只有这样，我国乳品行业才会越来越规范，消费者也能喝上放心奶。
