小时候，泉城济南最吸引我的地方，除了美丽的喷泉外，再就是那美味的烤红薯了。
进入冬季，泉城济南的大街小巷中，到处飘散着诱人的烤红薯的香味。我在烤炉前，买上一块刚刚出炉的烤红薯，用手掰开，一股冒着白气的香甜气息直扑五脏六腑，咬下一块吞入口中，回味无穷，百吃不厌。
烤红薯有保健功效
烤红薯不但色香味美，还有多种保健功效。烤红薯中还含有一种名叫氢表雄酮的化学物质，可有效预防结肠癌和乳腺癌。红薯富含碳水化合物、膳食纤维素、胡萝卜素、维生素，以及钙、镁、铜、铁等人体所需的十多种微量元素。此外，烤红薯中含有丰富的钾，能有效防治高血压。烤红薯中含有大量黏蛋白，能预防肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。烤红薯还具有消除活性氧的作用，避免了因活性氧诱发的癌症。也因为红薯中含钙、镁较多，所以常吃红薯还能预防骨质疏松症。
烤红薯可配蔬果一起吃
现代营养学家经研究发现，烤红薯所含热量低，又具有饱腹感，无论是主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。烤红薯中含有丰富的维生素C、维生素B2、胡萝卜素及矿物质钙、磷、铁等。烤红薯中还含有丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的自由基，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。但是，单纯吃烤红薯缺少蛋白质，要与蔬菜、水果及含蛋白质丰富的食物一起吃，才不会营养失衡。烤红薯最好在午餐时食用，因为吃完烤红薯后，烤红薯里面的钙需要在人体内经过4~5小时进行吸收，而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收，不影响晚餐其他食物中钙的吸收。
微波炉自制烤红薯
寒冷的冬天，手捧着热乎乎、香喷喷的烤红薯，着实让人少了几分寒意。可是外面摊点上卖的烤红薯，既没有防尘卫生设施，卫生状况也无法保障。下面给大家介绍在家里用微波炉烤红薯的方法：1.把红薯清洗干净。2.用烹饪纸把红薯多包几层，并洒点水，这样有利于锁住红薯内的水分。3.把包好的红薯放在微波炉里用烧烤档或高火档转3~4分钟。4.打开微波炉，将红薯翻个面，继续用烧烤档或高火档转3~4分钟即可食用。
挑选红薯的小窍门：在市场或超市买红薯时，要挑选椭圆形、皮红的。千万不要挑选形状圆圆的或者外形奇特的红薯。另外，表皮带白色的红薯也不要选，这样的红薯甜度稍差。
