河南省商丘市卫生防疫站副主任医师 程富川
酒分三类
低度酒 酒度在２０度以下，常见的有葡萄酒、桂花陈酒、香槟酒和低度药酒。
中度酒 有餐前开胃酒、餐后甜酒等，酒度为２２～４０度，国产的竹叶青、米酒、黄酒等属此类。
高度酒 指酒精含量４０度以上的烈性酒，国外的烈酒均属此类。国产的有茅台、五粮液、汾酒、二锅头等。
大部分亚洲人不宜饮高度酒
酒精被胃肠吸收后，大部分在肝脏中处理，最后变成二氧化碳和水排泄出去。运送到肝脏中的酒精，首先被乙醇脱氢酶分解，变成乙醛。乙醛能够引起头痛、心悸和脸红，如果无法分解而堆积，则会引起恶心、头晕等醉酒症状。
约１／１０的人属于几乎无法分解乙醛的体质，只喝一口就会醉酒，这种人属于完全没有酒量的类型。约一半的人通过醛脱氢酶可顺利分解乙醛，这类人属于酒量较大的类型。剩下的四成人能在一定程度上分解乙醛，但无法完全分解，属于比较容易醉酒的类型。
从生理特点看，大部分亚洲人的体质不适宜饮用高度酒。
日饮酒量应以克来计量
２００３年１２月，国际酒政策中心对不同国家建议的标准饮酒量是，英国人每人每天为８克，美国人每人每天为１４克。有研究显示每天１～２次少量饮酒，可使年龄在４５～５５岁的人心血管病发病率降低２０％～３０％。我国有关白酒产品的国家标准很多，但均为生产标准，对于饮酒与健康的关注不多。
酒给人体提供一定热量，还有一定的营养价值。如葡萄酒含有人体需要的氨基酸、维生素等多种营养素，所含白藜芦醇具有抗氧化活性。少量饮酒能使小动脉血管扩张，促进血液循环，有助于振奋精神，缓解忧虑和紧张心理，提高生活情趣。还可刺激胃酸分泌，增进食欲，提高消化能力。（本报记者孟庆普 通讯员程似锦整理）
小知识
酒的度数 表示酒中含乙醇的体积百分比，通常以２０℃时的体积比表示。如３０度的酒，表示在１００毫升的酒中，含有乙醇３０毫升。
喝酒速度 肝脏分解酒精的速度每小时约１０毫升。２０度的酒１００毫升，酒精量约２０毫升，２小时饮完才不会对肝脏造成负担。以此类推，６０度的酒１００毫升，则需６小时饮完才不会对肝脏造成负担。
酒精伤肝 据研究，正常人日均饮进４０～８０克酒精，１０年即可出现酒精性肝病；日均饮进酒精１６０克，８～１０年即可发生肝硬化。
