最新发布的《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》显示，近10年来我国居民水果和蔬菜的摄入略有下降，部分维生素缺乏问题依然存在。
日前，在国家卫生和计划生育委员会、中国记协等发起的“中国健康知识传播激励计划（果蔬营养与膳食平衡）” 2015年项目启动会上，北京协和医院临床营养科教授于康说，每天应该摄入半斤水果、一斤菜。除了果蔬的摄入量之外，还要考虑种类和颜色，即每天要吃蔬菜200~500克，要多于3种；水果200~400克，要多于两种；其中一半是深色的果蔬。深绿色、深黄色、紫色、红色等颜色深的蔬菜，一般含维生素和植物化学物比较丰富。大量证据证明，足量的蔬菜和水果具有控制体重，补充抗氧化物质，控制血脂、血压，降低恶性肿瘤风险等作用，还可以促进和保护智力，预防认知功能下降等。
特别要提出的是，新鲜果蔬对于消化道恶性肿瘤等有非常好的预防作用。北京军区总医院临床高级营养配餐师于仁文表示，家庭的膳食习惯会互相影响，家长和主妇们应帮助孩子和家人养成健康的膳食习惯，使全家获益。（李 君）
