当“这十种食物可以防癌”、“最可能致癌的几种食材”充斥着我们的朋友圈时，恐怕我们都很难轻易相信那些所谓的防癌和致癌的说法。然而，近日却有媒体曝出，过量补充胡萝卜素和维他命E会增加患癌风险，这次似乎不再是空穴来风的传闻，而是有科学依据的说法。
过量补充维生素E会致癌！不是谣言
日前，某科学网站发布文章称，美国科罗拉多大学癌症研究中心的癌病专家拜尔斯及其团队，查阅30年间的相关文献，并对维他命E、β-胡萝卜素和叶酸3种最普遍的非处方药片或补充剂进行研究。结果发现，每天摄入过量的维他命补充剂，反而可能弄巧反拙，增加患癌风险高达56%。
这会不会是媒体炮制的夺人眼球的假新闻呢？金陵晚报对此采访了江苏省人民医院营养科主任李群教授，证实了该说法的真实性，与此同时李群教授指出，“这只是一项前瞻性研究，只能说明对于维生素等膳食补充剂的作用和机制，还需要进一步的研究，不要盲目添加。但直接打成‘维生素致癌’就不合适了。”
南京医科大学公共卫生学院营养与食品卫生学系的副教授莫宝庆，也曾经看到类似的内容。“有一项研究应该是在中国西部地区，主要针对当地食道癌发病率较高的问题，所以膳食补充胡萝卜素。结果一段时间后，研究人员发现，食道癌的发病率有所下降，可肺癌发病率却高了起来。”
维生素到底要不要补？营养师：因人而异
实际上对于维生素的补充一直以来都有争议，缺乏维生素和过量补充维生素都会对身体造成伤害。那到底该怎么补？看看营养师怎么说：
首先，补充复合维生素想达到什么样的健康目标？达到不同层次的健康目标，维生素摄入要求不同。
如果只想避免维生素摄入不足所导致的营养缺乏性疾病，只需要保证一个较低的营养素摄入量，我们很容易通过膳食达到满足，一般情况下，好好吃饭就可以；但如果想有一定的摄入盈余，以保证适当的营养储备，就要注意多吃果蔬，令膳食均衡丰富；如果想减少多种慢性病发病风险，维生素的摄入水平就还要增高，除了安排好饮食外，可以考虑适当补充复合维生素。
第二个问题是，近期工作、生活及膳食状况如何？以此大致评估维生素的实际需要水平和摄入状况。很多人工作都在室内，比较容易缺乏维生素D;久坐少动的生活方式，会让身体对B族维生素的需求增加；而经常用电脑、玩手机，导致用眼过度，维生素A的需要量会更高；为降低抽烟等不良生活习惯带来的健康风险，维生素C、维生素E的供应量就应该飙升。如果经常外餐，膳食质量得不到保证，营养摄入就会有不足，可在咨询营养科医生后，用更高质量的膳食或维生素补充剂弥补。
第三个问题是：膳食还是补充剂，你愿意选择哪种？改变膳食内容，纠正不良的膳食行为，可帮助建立良好的健康行为习惯，长期受益；而服用营养素补充剂非常方便、随性，如只需每天一片。是否需要常规性地服用维生素小药丸，完全是个性化的选择，但还是建议大家首先要建立丰富、多样化的健康的饮食习惯。
