由于肉类摄入过多而产生诸如肥胖、血脂高等富贵病，已经引起人们的足够重视。近年来，推崇素食之风越刮越猛，各种排毒素食风潮乍起，崇尚吃素的人越来越多。
但是，很多人可能不知道，很多蔬菜在富含维生素的同时，还含有光敏性物质，过量食用这些蔬菜再过度暴晒，容易出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症，甚至危及生命。这在医学上被称为植物性日光性皮炎。除了上述症状外，还可能出现瘀点、水疱甚至大疱，严重者还可能出现皮肤溃疡和糜烂。病变部位多集中在面部、颈前、四肢外侧等暴露在阳光下的部位。自觉症状有灼热、胀痛、刺痛或瘙痒，也可能有麻木、蚁行感。也有少数人症状反应比较强烈，全身不舒服，甚至会出现恶心、呕吐、腹泻、头痛等严重反应。该病的发生除与植物、过度暴晒有关外，还与个人体质相关。
含有光敏性物质的植物有芹菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、荠菜、萝卜叶、马齿苋、红花草、无花果、羊蹄根等。中草药如独活、龙芽草、白芷、补骨脂、荆芥、防风、白藓皮、小茴香等。因此食用上述蔬菜或进服中药后最好不要过多接受阳光照射，以免发生皮肤光敏性反应。
皮肤光敏性反应症状较轻者，只要离开暴晒的环境，一周左右即可自愈。严重者可服用一些脱敏药物进行治疗，并服用一些维生素C和维生素B族药物。如果患者症状严重，最好到医院请医生处理。
预防日光性皮炎关键在于尽量避免阳光暴晒。特别是有类似病史或家族史的患者，要采用涂抹防晒霜等措施，防止皮肤受到日光的强烈刺激。每天上午10时至下午2时紫外线最强，应尽量减少外出。室外活动时，应穿浅色、宽松的长袖衣物，并戴太阳帽做好防护。一旦出现日光性皮炎症状，应避免洗热水澡，以免加重皮炎症状；还应避免用手搔抓患处，以防继发感染。
