炎炎烈日，许多人都喜欢喝消暑的饮料。其实，日常生活中有许多清热消暑的食材，今天我带来的这道蔬烩老黄瓜，就具有这样的功效。
原料 老黄瓜300克，西红柿1个，毛豆50克，盐、味精、油适量。
做法 1.老黄瓜去皮、去囊，切成条，洗净后焯水两分钟捞出。
2.西红柿去皮，切成小丁备用。毛豆洗净后焯水备用。
3.炒锅加热，倒入少许油，将西红柿煸炒成茄汁后，倒入老黄瓜、毛豆，加入盐、味精调味，盖上锅盖焖2~3分钟，待西红柿全部溶化，这道菜就做好了。
点评 老黄瓜性寒、味甘，有清热、祛湿、解毒、利水、消肿等功效。老黄瓜还具有提高人体免疫力、抗肿瘤的作用。老黄瓜中含有的丙氨酸对酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用。此外，老黄瓜还有强身健体、减肥去脂、降低胆固醇的功效。
