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农业

保鲜技术

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可食用膜在冻藏鱼中的应用

冷冻贮藏鱼类品质下降的主要表现为色体中游离水减少，鱼肉质地、风味变差，一般可食用膜是指作为食品包装的一薄层可食用材料在食
2019-01-04 10:15类目：保鲜技术

鲜鱼冷却链全程保持0℃~8℃至关重要

对于鲜鱼产品而言，在鱼被捕获后的处理加工、贮藏流通过程中，鱼体始终保持0℃~8℃的冷却链温度是至关重要的。笔者应浙江宁德市
2019-01-04 10:15类目：保鲜技术

水鱼运输要“四防”

春季是水鱼苗种放养和亲鳖人工繁殖的准备阶段，许多农户因缺乏苗种和亲本而四处购买，但往往缺少运输经验，造成水鱼大量死亡，因
2019-01-04 10:15类目：保鲜技术

在存养海鲜过程中，要注意以下几点

一、配制合适的人工海水海鲜水产运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些死亡、严重受伤及患病的，然后进行冲洗，冲洗方法是将海鲜
2019-01-04 10:15类目：保鲜技术

用鱼肉加工“畜肉”

美国、英国以及西欧、拉美各国，常常为过多的摄食饱和脂肪酸而担忧，所以，他们热衷于追求含有不饱和脂肪酸的食物，特别是鱼贝壳
2019-01-04 10:15类目：保鲜技术

海湾扇贝的加工工艺

海洋扇贝目前主要是制成鲜冷贝柱出售，鲜冷贝柱的加工工艺是：1、先将贝体用海水冲洗干净，用力翘开贝壳，洗净外套膜和内脏团，
2019-01-04 10:15类目：保鲜技术

水产品冷藏保鲜技术原理

    水产品保鲜是指对水产品在生产和流通过程中采取一定的物理化学方法保持其良好鲜度品质的生产技术措施。保鲜方法主要有低
2019-01-04 10:15类目：保鲜技术

烤鳝鱼串的加工和包装技术

厦门生产的烤鳝鱼串，直接运销日本，深受日本市场欢迎。烤鳝鱼串在我国有两种加工包装方法： 1、珍珠烤鳝串的生产工艺流程：原料
2019-01-04 10:15类目：保鲜技术

水产品无冰保鲜技术综述

长期以来，海洋水产捕捞作业和加工运输过程一直以敷冰保鲜为主要保鲜方式，这种传统的生产方式存在着明显的缺陷：耗淡水、耗能、
2019-01-04 10:15类目：保鲜技术

微冻对虾技术保鲜效果好

日前，水产新品微冻对虾在海南问世。微冻对虾是海南大众海洋产业有限公司引进韩永苗先生发明的微冻技术，大量收购海南养殖的南美
2019-01-04 10:15类目：保鲜技术

水产品保鲜技术杂论

水产品市场一般分为“活、鲜、冻、老（‘老’指腌制品）”，市场价格比较而言，活水产品身价要比冻品高出十几倍。据统计，日本19
2019-01-04 10:15类目：保鲜技术

海南冷冻技术让鲜虾放2年仍鲜美

由海南某海洋产业公司引进国内创新技术，改造扩建完成的海南省首条水产品微冻生产线于近日投入生产。采用微冻技术处理，对虾在零
2019-01-04 10:15类目：保鲜技术

关于鱼肉的有效保鲜技术

1、 湿纸贴眼。将浸湿的纸贴在鱼的眼睛上，因为鱼眼内神经后面有一条死亡线，这条线一离开水就会断，鱼很快死亡。贴后可使鱼存
2019-01-04 10:14类目：保鲜技术

巧运鲜活乌龟的经验之谈

浙江省海宁市龙头阁两栖爬行动物研究所蒋张林在20多年的乌龟养殖、市场流通中总结了巧运鲜活乌龟的经验。一、运输工具1.运输桶运
2019-01-04 10:14类目：保鲜技术

概要认识鱼翅加工技术

鱼翅是由鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍下叶前部经加工而成的淡干品，其营养价值丰富，具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效，为了进一
2019-01-04 10:14类目：保鲜技术

安康鱼片

1、原料标准 原料鱼鲜度二级以上，鱼体无严重机械损伤。2、工艺流程原料整理→浸泡→剥皮→剖割去骨→修整→洗涤→控水→调味→
2019-01-04 10:14类目：保鲜技术

鱼类保鲜加工技术

鱼类肉味鲜美，营养丰富，是人类的重要食品。淡水鱼的可食部分大约占体重的50％～70％，其比率因品种不同而异。鱼体的蛋白质含量
2019-01-04 10:14类目：保鲜技术

淡水鱼综合加工期待突破

我国是世界上水产品产量最大的国家，也是世界上惟一养殖量超过捕捞量的国家。但长期以来，淡水鱼加工非常薄弱，制约了淡水养殖业
2019-01-04 10:14类目：保鲜技术

油浸烟熏沙丁鱼罐头加工工艺探讨

远东拟沙丁鱼(sardina melamosticta)富含蛋白质、维生素、微量元素等营养成分，加工成具有天然烟熏风味的油浸烟熏沙丁鱼罐头，在
2019-01-04 10:14类目：保鲜技术

金钱龟的养殖与加工技术

(一)概 况 金钱龟学名为三线闭壳龟(Cyclemys trifasciata)，俗称三棱闭壳龟、红肚龟、金头龟等，在动物分类学上隶属于爬行纲、龟
2019-01-04 10:14类目：保鲜技术

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