王集烧鸡
王集烧鸡是江苏睢宁的特产美食。王集烧鸡是江苏地道的美味，其香中隐甜，咸淡宜口，色佳味美，嫩酥俱全。王集烧鸡食用方便，既可直接食用，也可配饭，还可以下酒。王集烧鸡是到江苏玩耍的小伙伴们不可错过的美食啊。
一、王集烧鸡的特色
王集烧鸡，在300多年前的康熙年间已闻名苏北，历经沧桑，汤味不改，延续至今。主料烧鸡选用地方草鸡，辅以20余种名贵中药，以传统技术为基础，结合现代创新工艺精制而成。
二、烧鸡的挑选方法
做熟的鸡，怎样证明是不是病鸡，从外部色泽已经看不出来，这时就要看鸡的眼睛，如果双眼半睁半闭状况，则不是病鸡。如果鸡的眼睛是全部闭着的，同时眼眶下陷，鸡冠显得十分干巴，就证明这是病死的鸡。而无病的鸡烧制后眼眶饱满，有的鸡虽然眼睛稍闭，但眼球仍明亮，鸡冠湿润，血线匀细、清晰。
