吉林省洮南市有着“中国绿豆之乡”的美称。洮南绿豆品质好、粒大、饱满。短圆柱型，平均百粒重6．6—6．8克，色泽鲜绿，有光泽。洮南绿豆营养价值高，蛋白质含量为22%一25%，人体必需的氨基酸O．24—2．0%，碳水化和物为58%一60%，脂肪1%以下，纤维素5%。可以制作绿豆汤及面条、绿豆沙、绿豆糕、绿豆丸子、各色绿豆点心等各种风味小吃，绿豆芽营养丰富，美味可口。
一、关于洮南绿豆的产地
洮南绿豆是洮南市种植的农作物特产，其产地信息如下；洮南市位于吉林省西北部，总面积5103平方公里。全市总人口44.5万人，含汉、蒙、满、回、朝鲜等15个民族。洮南区位优势明显，地处东三省与内蒙东部交界的中心,交通条件便利。境内有京齐、呼海铁路和111国道、长白公路通过，南可入关进京，直达沈阳、大连；北可直达齐齐哈尔、海拉尔等地。同时洮南也是国家确定的商品粮基地县、粮棉大县。 洮南市因位于洮儿河南岸而得名,是一座历史悠久的古城，素有“千年古城、百年府县”之称。
二、洮南绿豆的营养价值
绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，为豆科草本植物绿豆（Phaseolus radiatus L.）的成熟种子，在中国已有两千余年的栽培史作为粮食作物在各地都有种植。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎 绿豆有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。
