影响猕猴桃贮藏性的因素有三个，一是猕猴桃的品种特性。贮藏性能好的品种可以在常温下贮藏一个多月，而贮藏性能差的品种贮藏6~7天就开始软化。保持可食状态的时间也因品种而异，海沃德品种的可食性可达10天以上，而差的品种只能保持3~5天。二是栽培管理条件。凡土层深厚、土壤肥沃、果园营养平衡，栽植密度合理，通风透光良好的果园产的果实贮藏性都较好；偏施氮肥、灌水过多、栽植密度过大的果园果实贮藏性差；阴雨多的年份果实不耐贮藏，采收过晚受低温冻害的果实也不耐贮藏。三是采收期。适时采收的果实，贮藏后果肉硬度下降慢，采收过早或过晚的果实，均不耐贮藏。
