一、贮藏方法。
鲜枣简易贮藏，以硅窗袋气调保鲜为宜。硅窗袋的保鲜原理就是使袋内的二氧化碳透出袋外，氧气体循环达到平衡状态，从而抑制其呼吸强度和新陈代谢，延缓衰老，并达到理想的保鲜效果。采用硅窗袋保鲜，再结合冷库、地窖、山洞、凉房等贮藏场所，在较低温度和恒温下贮藏，其保鲜贮藏效果更好。
二、选果。
准备贮藏的鲜枣必须充分成熟。采枣时在树下铺上棉布或塑料编织布。打枣时操作要细心，避免直接打破枣果。装袋前每颗枣果都要经过严格挑选，剔除虫果、病果、伤果，以防侵染整袋果导致腐烂。
三、装袋。
选好的枣果应轻轻装入硅窗袋内，避免碰伤，每袋装15公斤为宜，装好后即封口入库。
四、入库。
库内应设置贮藏架，便于立体贮藏，底层架隔板应距地面60－70厘米，装入枣果的袋并排码在架板上。贮藏温度最好控制在0－10度，相应湿度应低于80%。
五、贮藏期管理。
⑴鲜枣贮藏期的病害主要由于温度和湿度过高而引起生霉和发酵而变质。因此，贮藏库一定要保持通风良好，使其能够保持较低的温度和恒温，并降低湿度。⑵严防老鼠侵害。⑶勤检查，发现有腐烂果，应及时倒袋并剔除腐烂和浸染果。
