1．选择耐贮品种
板栗不同品种耐贮性差异很大。一般北方品种较南方品种耐贮，晚熟品种较早熟品种耐贮。我国比较耐贮的品种有：山东薄壳、红栗、红光栗、湖南它栗、江苏吴县九家种、安徽广德的迟栗子、河南的油栗、确山紫油栗等。
2．适时、合理采收
(1)适期采收 板栗成熟依产地和品种而异，采收期应该有别。板栗成熟的标志是栗苞呈黄色，苞刚开始开裂，坚果呈棕褐色，此时为采收适期。
(2)适时采收 采收时应注意天气，下雨时、雨后初晴或晨露未干时都不宜采果，最好在连续几个晴天后采收。
(3)采收方式 采用拾栗子法所得栗果均为充分成熟果，外观、品质及角质化较好，较耐贮藏；而采用打栗子法，因成熟度不一致，且造成部分栗果受伤，影响贮藏效果。但是拾栗子法，采收期长，效率低，所以仍常采用打栗子法。为保证栗果成熟度较为一致，可分批打收。
3．贮前处理
板栗贮藏易发生四大问题，即腐烂、失水、发芽和虫害。为了减少贮藏过程中这些问题的出现，入贮前应做好以下工作：
(1)预冷 刚采收的栗果带有大量田间热，果温较高，易促进呼吸高峰的提早出现，引起发热腐烂。所以采后的栗果应尽快进行预冷处理，排除田间熟。预冷可采用自然预冷、冷库预冷、水、冰预冷、真空预冷等方法进行。
(2)杀虫 采收后的栗果可能带有一些害虫或被害虫伤害过，这些栗果在贮藏中极易腐烂，并且入库前的选果中不易辨认剔除。因此入库前应进行杀虫处理。灭虫可在密闭室内用二氧化硫熏蒸，其用量为50克/立方米，密闭18。
