空心菇是由于出菇期间菇房空气湿度过低、菇体水分蒸发快，再加上土面喷水少、土层过干，迅速生长的子实体得不到水分的补充，就会产生空心菇。如在蘑菇盛产期及时喷水，适当间歇喷重水，不使土层过干，就能使快速生长的子实体得到充足水分，预防空心菇的产生。
薄皮菇的形成是因为温度偏高、子实体生长速度快，加上蘑菇密度大、营养供应不上所致。产生薄皮菇还与品种的特性有关。贴生型品种大多数出菇密，容易产生薄皮菇，产量低、质量差。气生型品种，培养料和覆土层过薄，再加上喷水少而轻，造成营养和水分供应不足，也会产生薄皮菇。覆土后调水期间喷水次数多，细土调水后菇房通风少，空气湿度大，菌生长的部位过高，子实体结在细土表层，根基浅，也易产生薄皮菇。如对土层调水期间适当通风，使出菇部位在粗土与细土层之间，就可减少薄皮菇。
空心菇是由于出菇期间菇房空气湿度过低、菇体水分蒸发快，再加上土面喷水少、土层过干，迅速生长的子实体得不到水分的补充，就会产生空心菇。如在蘑菇盛产期及时喷水，适当间歇喷重水，不使土层过干，就能使快速生长的子实体得到充足水分，预防空心菇的产生。
空心菇是由于出菇期间菇房空气湿度过低、菇体水分蒸发快，再加上土面喷水少、土层过干，迅速生长的子实体得不到水分的补充，就会产生空心菇。如在蘑菇盛产期及时喷水，适当间歇喷重水，不使土层过干，就能使快速生长的子实体得到充足水分，预防空心菇的产生。
